Elk. idő: 4 óra
Adag: 4-5 főre
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
75 dkg szarvas apróhús
5 dkg mangalica zsír
1 nagy fej apróra vágott vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 tk őrölt pirospaprika
1/2 cs. Kotányi "Vadak" fűszerkeverék
só, bors
5 dl vörösbor
20 dkg áfonya
Elkészítés:
A vöröshagymát pároljuk üvegesre a zsíron.
Futtassuk meg benne a fokhagymát és a pirospaprikát, majd keverjük hozzá, és folyadék hozzáadása nélkül pirítsuk meg a a húst. Amikor megpirult és elfőtte a levét, adjuk hozzá a fűszerkeveréket, a sót és időről időre kevés borral vagy vízzel felöntve és megkeverve fedő alatt pároljuk kis lángon legalább három órán keresztül.
Amikor a hús már valóban megpuhult, adjuk hozzá a nyers áfonyát, és főzzük még tíz percen át.
Trükkök, tippek, praktikák:
Krokettal, párolt lila káposztával tálaljuk. Nehéz vörösbor illik hozzá.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Vadételek,
A kockára vágott hagymát és a felkockázott szalonnát kevés zsíron sütni kezdem, majd hozzáadom a lereszelt répát, gyökeret, zellert, a feldarabolt paprikát, paradicsomot, lekvárt....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. A húst kis lyukú tárcsán át ledaráljuk. A zsemlét hideg vízbe vagy tejbe áztatjuk, kifacsarjuk, a húshoz adjuk a tojással együtt. Megsózzuk, megborsozzuk, a gyömbérrel meg a fin...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Közepes
Asdf
Elkészítési idő: undefined Nehézség: undefined
A vöröshagymát felaprítjuk, majd a zsíron üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a közepes kockákra vágott vaddisznóhúst. Megsózzuk, és időnként megkeverve legalább fél óráig pirítjuk. Ügye...
Elkészítési idő: 3-4 óra Nehézség: Közepes