menu

Családireceptkönyv.hu

Saltimbocca Marsala szószban


Írta:

Elk. idő: 30 perc
Adag: 4 főre
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


4 szelet borjúcomb (vagy sertéskaraj)
4 szelet pármai sonka (vagy más vékonyra szelt nyers füstölt sonka)
zsálya (lehetőleg friss)
só, bors
2 ek liszt
3 dkg vaj
2 ek olívaolaj
1/2 Knorr marhahúsleves alap (kocsonya)
1 dl Marsala (vagy fehérbor)
1 ek citromlé
1 tk étkezési keményítő

Elkészítés:


A borjúszeleteket sózzuk, borsozzuk, rájuk helyezzük a sonkát és a zsályát. A húsokat felgöngyöljük, megtűzzük (vagy cérnával kötözzük), és megforgatjuk a lisztben.
Egy közepes méretű serpenyőben megolvasztjuk a vajat az olívaolajjal, és 5-6 perc alatt átsütjük benne a göngyölt húsokat minden oldalról.
Kivesszük a húsokat a serpenyőből, Az ottmaradt lébe beletesszük a kocsonyát, a Marsalát, a citromlét, a maradék zsályát, valamint a keményítőt, és összeforraljuk a szószt.
Visszahelyezzük a húsokat, és addig pároljuk, amíg puha és szép aranybarna színű nem lesz.

Trükkök, tippek, praktikák:


Borjúhúsból az igazi. Fontos elem a pármai sonka és a Marsala is, de az olcsóbb alapanyagokból is nagyon finom lesz. Friss zöldsalátával és fehérborral tálaljuk.

Saltimbocca Marsala szószban

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Egyéb ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Vendégváró sajtfalatok
Vendégváró sajtfalatok

1. A kissé szikkadt kenyérből pogácsaszaggatóval vékony korongokat szúrunk ki és vajjal megkent sütőlapra fektetjük. 2. Vajat olvasztunk és mindegyik korongot megvajazzuk....

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Írta: Éva
Tojást tör a bögrébe tett kenyérre, az eredmény az e
Tojást tör a bögrébe tett kenyérre, az eredmény az e

A vajat tegyük bele egy kis bögrébe, majd mehet tíz másodpercig a mikróba, hogy felolvadjon, kicsit kenjük be a bögre falát is. Verjük fel a tojást, majd tegyük bele a bögrébe, jöh...

Elkészítési idő: 10 perc
Nehézség: Könnyű
share
Isteni mákos guba
Isteni mákos guba

A darált mákot ízlés szerint pár evőkanál cukorral elkeverjük. Egy magas falú tálat (jénai) kivajazunk. A kifliket felkarikázzuk, és egy rétegben lepakoljuk a tál aljára. A tejet k...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Smarni
Smarni

3 tojássárga + só + cukor + vaniliás cukor --> kikeverni + 1 csésze tej + csésze búzadara 20 percig hagyjuk állni + tojások felvert habja + citrom Kb. 1 dl olajban sütjü...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk