Almás szalagos fánk

1. A tejet langyosítjuk, az egyik 1 dl tejben elkeverünk 1 kk cukrot, az élesztőt és 1 ek lisztet, majd hagyjuk 2x-esére megkelni. A másik 1 dl tejben elkeverjük a 6 tojássárgáját.
A lisztet kimérjük, majd hozzáöntjük a megkelt trutyit, majd a tojásos trutyit, a maradék cukrot, sót, és fakanállal jól összedolgozzuk. Majd bele a langyos margarint, és végül a rumot.

2. A kész tészta tetejére egy kicsi lisztet szórunk, konyharuhával letakarjuk, meleg helyen 2x-esére kelesztjük.

3. Az almákat kimagozzuk, meghámozzuk, majd vékonyabb gerezdekre vágjuk. Gyorsan beleforgatjuk a citromlébe, majd lecsepegtetjük. Egy kis tálban a diót összekeverjük a fahéjjal.

4. A tésztát átgyúrjuk, 2 cipóra osztjuk, majd 3 mm vastag, kb. 40x40 cm-es lapokra nyújtjuk. Az egyik lapon egy 6cm átmérőjű pogácsaszaggatóval megjelöljük a fánkok helyét (még nem szúrjuk ki!). Mindegyik közepére teszünk egy pötty lekvárt, egy kis fahéjas diót, és 1 darabka almát.
Majd az egészet betakarjuk a másik tésztalappal, és a közöket gondosan lenyomkodjuk.

5. Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a fánkokat és lisztezett tálcára rakjuk őket. A tetejüket megkenyjük olajjal, majd betakarjuk őket előbb folpackkal, majd konyharuhával és 20 percig kelni hagyjuk.

6. Egy nagy lábasban felforrósítunk 3 ujjnyi olajat, beleteszünk 6-8 fánkot, lefedjük, és lassú tűzön 4-5 percig sütjük. Majd óvatosan megfordítjuk a fánkokat és fedő nálkül aranysárgára sütjük. Papírkendőre pakoljuk őket, és ha egy kicsit hűltek megszórjuk a tetejüket vaníliás cukorral.

Kis átalakítással csokis fánk is lehet belőle, de mindkettő eszméletlen finom, igazi nagyi fánk ;)