Töltött karalábé

A vöröshagymát megpucoljuk, felkockázzuk, majd olajon megpirítjuk.
A karalábét megpucoljuk, közepét kivájjuk (a kikapart belső rész is kelleni fog, nem kidobni!).
A karalábé leveleket megmossuk, a levelek erét kivágjuk, majd egy kis edényben vizet forralunk, és néhány percre beletesszük őket, hogy formázhatóak legyenek.
Egy tálban összegyúrjuk a húst, rizst, sót (1 tk), borsot (1 kk), tojást, hagymát. Majd a husis cuccal megtöltjük a karalábékat, illetve a maradékkal a leveleket is.
Fazékba rakjuk a kivájt karalábé belsőt, rászórjuk az apróra vágott petrezselymet és néhány kisebb zöld levelet.
Rárakjuk a töltött karalábékat és töltött leveleket, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Teszünk rá 1 tk sót és közepes lángon lefedve főzzük, amíg a karalábé megpuhul (könnyen belemegy a villa).
Ezután kiszedjük a töltött cuccokat egy tányérra.
A tejfölt elkeverjük a liszttel és belekeverjük a fazékba, egyet rottyan és kész. A töltött gombócokat vissza lehet pakolni, hogy minden meleg maradjon fedő alatt.

Érdemes friss, közepes méretű karalábét venni (a túl kicsi nehezen tölthető, a túl nagy pedig már lehet, hogy öreg és emiatt nehezen fő meg).