Elk. idő: 2
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A tésztához
50 dkg liszt (jelen esetben tönköly fehérliszt)
1 db nagyobb héjában főtt krumpli kihűtve, összetörve
fél csomag élesztő (friss vagy instant)
só, 1 evőkanál olaj
tej, langyos víz
A tetejére
3,5 dl tejföl
3 gerezd fokhagyma
5 dkg reszelt füstölt trappista
3 nagy fej hagyma
10 dkg húsos szalonna (jelen esetben kevéssé húsos, de annál finomabb vállaji sváb szalonna)
só
Elkészítés:
Ha friss élesztővel dolgozom, az kevés cukros langyos tejben felfuttatom. A szárítottat egyenesen a liszthez lehet adni, nem kell felfuttatni. A lisztből, krumpliból,olajból, élesztőből, megfelelő sózás után (vigyázat, célszerű kóstolni, mert gyakran jártam úgy, hogy nem lett elég sós a tészta) tésztát készítek annyi langyos vízzel, hogy rugalmas, nem túl lágy állagú legyen. Letakarva kétszeresére kelesztem.
A feltéthez a szalonnát kisebb kockákra vágva kiolvasztom (ha húsos szalonna van a birtokunkban, ez elmaradhat), a pörcöt kiszedem, félreteszem. Egy evőkanál szalonnazsíron aranybarnára pirítom a félfőre vágott hagymát, sózom, hozzákeverem a szalonnapörcöt.
A tejfölt a szétnyomott fokhagymával, sóval, reszelt sajttal kikeverem.
A kinyújtott, tepsibe fektetett tésztát megkenem nem túl vastagon fokhagymás tejföllel, rákanalazom a hagymás-szalonnás keveréket. Ha maradna a tejfölből, megpettyezem vele a tetejét és előmelegített, közepesen forró sütőben kb. 40 perc alatt megsütöm.
Trükkök, tippek, praktikák:
Lehet rá tenni apróra vágott sonkát, füstölt húst, kolbászt is. Ajánlom baráti beszélgetések borozgatások mellé, kitűnő vendégváró, nagyon eteti magát.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egytálételek,
A nyers gnocchit és a félbevágott-elnegyedelt mozzarellagolyókat összekeverem egy jénaiban. Egy kisebb lábasban megpárolom a felaprított hagymát és fokhagymát, beleöntöm a parad...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A brokkolit rózsáira szedjük, és sós vízben félpuhára főzzük. Amikor megfőtt, lecsepegtetjük. Elkészítjük a besamelt: a vajat megolvasztjuk, megpirítjuk rajta a lisztet (maradjon...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A körmöket megtisztítom, és hideg vízben egy kicsit kiáztatom a húsokat. Nagy fazékba teszem a húsokat, felöntöm vízzel és felfőzöm közepes tűzön. Amikor felforrt, ha van habja,. l...
Elkészítési idő: 8 óra Nehézség: Nehéz
Olajat, vajat olvasztani-1 kis fej hagymát megdinsztelni. 1db répát, pici zellert reszelve rátenni a hagymára, kevés víz alatt párolni 10-15 percig. 1-2 paradicsomot vagy paradic...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű