Adag: 4 adag
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1 kg csirkemell filé, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg fehérrépa, 1 db vöröshagyma, 3 db babérlevél, 1 dl száraz fehérbor, 2 dl tejföl, 1 ek citromlé, 2 ek mustár, kb. 1 ek liszt, só-, bors-, ételízesítő ízlés szerint, 1 csipet őrölt fűszerpaprika, 1 csipet cukor
A páchoz:
3 ek mustár, 1 db vöröshagyma szeletelve, kb. 1 tk bors, 2 db babérlevél, 1 dl olaj
Elkészítés:
A megtisztított csirkemellet ujjnyi csíkokra vágjuk. A pác hozzávalóit összekeverjük: a mustárt, borsot, babérlevelet, és az olajat. A húst összeforgatjuk a páccal és egy zárható edénben néhány órát, vagy akár egy éjszakán át pácoljuk. Ezután eltávolítjuk belőle a babérlevelet, a hagymát és egy nagyobb serpenyőt felforrósítunk. Az olajos - pácos húst jól átforgatjuk benne, fedő nélkül sütjük, amíg a hús a levét elfövi. A vöröshagymát kockára vágjuk, a fehér- és a sárgarépát vékony hasábokra. Amikor a hús már elég puha, de még nem teljesen, akkor hozzáadjuk a zöldségeket (a répákat és a vöröshagymát), a babérlevelet, sózzuk és borsozzuk. Ízesítjük még kevés ételízesítővel, egy csipet fűszerpaprikával és cukorral. Meglocsoljuk a borral és kevés vízzel, lefedve takarékon puhára pároljuk. Folyamatosan kevés lében pároljuk és, ha szükséges, utána öntünk még egy kevés vizet. A tejfölből és a lisztből kevés vízzel (attól függ mennyi mártást szeretnénk) habarást készítünk. Az ételt behabarjuk, mustárral, kevés citromlével kellemesen pikánsra ízesítjük. Sokfajta köret illik hozzá, tésztával, spagettivel, vagy burgonyafánkkal tálaljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A csirkemellet felcsíkozzuk, sózzuk, majd a masszába forgatjuk, ami egy sűrű palacsinta tésztaszerű legyen, még forrón beleforgatjuk a mázba
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. A csirkemell filét vékony szeletekre vágtam, majd fűszereztem. 2. Ezután olívaolajjal kikent serpenyőben hirtelen kifehérítettem, majd amikor már a leve kisült, mérsékeltebb...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A csirkemellet vágjuk apró kockákra.A tejfölt a lisztel,tojásokkal fűszerekkel keverjük jól össze majd tegyük hozzá a reszelt sajtot és a csirke darabokat. A formát kenjük ki vajja...
Elkészítési idő: 1 óra 30 perc Nehézség: Könnyű
A spenótot hagymán megfonnyasztani,fokhagymával, majd rá a mascarpone, és főzőtejszínnel felengedni. Sűrűre főzni. A csirkemelleket fűszerezni,majd bevágdosni. A résekbe a tölte...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű