Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A mákos guba:
12 db vajas kifli, 1 l tej, 3 db tojássárgája, 10 dkg vaj, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg cukor (nyírfacukor), 15 dkg darált mák, 1 nagyobb citrom reszelt héja, 1 mk őrölt szegfűszeg, 10 dkg mazsola (elhagyható)
A krém hozzávalói:
4 db tojássárgája, 1 csomag vaníliás pudingpor, 2 csomag vaníliás cukor (vagy 2 tk vaníliaesszencia), 8 dkg cukor (vagy fruktóz), 4 dl tej, 15 dkg vaj
A tetejére:
3 dl habtejszín, 1 evőkanál porcukor (vagy por nyírfacukor), 1 csomag zselatinfix, egy kevés mák
Elkészítés:
Először elkészítjük a mákos gubát. A kifliket felkarikázzuk, a tejet és a vajat összemelegítjük. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, és a langyos vajas tejhez öntjük, majd lassú tűzön kicsit besűrítjük. A darált mákhoz hozzáadjuk a citromhéjat, a szegfűszeget, majd az egészet a tejes folyadékhoz vegyítjük. Ráöntjük a kiflikarikákra, és várunk kicsit, míg a kifli felveszi a folyadékot.
Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát vajjal kikenünk, belenyomkodjuk a kiflis masszát, majd 170 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.
A krémhez a tojássárgákat jól kikeverjük a cukorral, a vaníliával és a pudingporral. Felforraljuk a tejet. Először egy keveset merünk belőle a tojássárgás keverékhez (hőkiegyenlítés), majd a többit is hozzáadjuk, és sűrűre főzzük. Megvárjuk, amíg kihűl, majd a vajjal jól kikeverjük. Ezt a krémet simítjuk a szintén kihűlt mákos guba tetejére, és pár órára hűtőbe tesszük.
A tejszínhabot felverjük egy evőkanál porcukorral és a zselatinfixszel, és habzsák segítségével halmokat nyomunk belőle a torta tetejére. Díszítésnek megszórjuk mákkal.
Trükkök, tippek, praktikák:
Miért készítenénk csoki- vagy gyümölcstortát, ha mákos gubásat is lehet?
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Torták,
6 egész +2tojásfehérjéből piskóta, kettévágva, közte könnyed joghurtos krém, őszibarackkal turbózva. Krém: 5dl habtejszín porcukorral és vaniliás cukorral felverve, 3×150ml bara...
Elkészítési idő:Nehézség: Könnyű
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájába belekeverjük a 6 kanál cukrot és a sütőport. A fehérjét kemény habbá verjük. Belecsorgatjuk a sárgáját a fehérjébe és óvatosan összekeverj...
Elkészítési idő:Nehézség: Könnyű
Mivel a piskótalapokat folyamatosan sütnünk kell, ezért az a legegyszerűbb, ha egyszerre kikeverjük a csokis, aztán pedig a narancsos tésztához szükséges alapanyagokat. Első lépés...
Elkészítési idő: 1 óra 15 pNehézség: Közepes
