Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A mákos guba:
12 db vajas kifli, 1 l tej, 3 db tojássárgája, 10 dkg vaj, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg cukor (nyírfacukor), 15 dkg darált mák, 1 nagyobb citrom reszelt héja, 1 mk őrölt szegfűszeg, 10 dkg mazsola (elhagyható)
A krém hozzávalói:
4 db tojássárgája, 1 csomag vaníliás pudingpor, 2 csomag vaníliás cukor (vagy 2 tk vaníliaesszencia), 8 dkg cukor (vagy fruktóz), 4 dl tej, 15 dkg vaj
A tetejére:
3 dl habtejszín, 1 evőkanál porcukor (vagy por nyírfacukor), 1 csomag zselatinfix, egy kevés mák
Elkészítés:
Először elkészítjük a mákos gubát. A kifliket felkarikázzuk, a tejet és a vajat összemelegítjük. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, és a langyos vajas tejhez öntjük, majd lassú tűzön kicsit besűrítjük. A darált mákhoz hozzáadjuk a citromhéjat, a szegfűszeget, majd az egészet a tejes folyadékhoz vegyítjük. Ráöntjük a kiflikarikákra, és várunk kicsit, míg a kifli felveszi a folyadékot.
Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát vajjal kikenünk, belenyomkodjuk a kiflis masszát, majd 170 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.
A krémhez a tojássárgákat jól kikeverjük a cukorral, a vaníliával és a pudingporral. Felforraljuk a tejet. Először egy keveset merünk belőle a tojássárgás keverékhez (hőkiegyenlítés), majd a többit is hozzáadjuk, és sűrűre főzzük. Megvárjuk, amíg kihűl, majd a vajjal jól kikeverjük. Ezt a krémet simítjuk a szintén kihűlt mákos guba tetejére, és pár órára hűtőbe tesszük.
A tejszínhabot felverjük egy evőkanál porcukorral és a zselatinfixszel, és habzsák segítségével halmokat nyomunk belőle a torta tetejére. Díszítésnek megszórjuk mákkal.
Trükkök, tippek, praktikák:
Miért készítenénk csoki- vagy gyümölcstortát, ha mákos gubásat is lehet?
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Torták,
A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját hozzáadjuk a fehérjék habjához. A lisztbe belekeverjük a sütőport majd ezt is hozzáadjuk. Óvatosan keverjük ös...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A mandulás tésztához a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan, hogy a habot ne törjük nagyon össze, beleforgatjuk a darált mandulát. (Nagy mozdulatok, alulró...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: Közepes
A tortalaphoz a babapiskótát szétmorzsoljuk, hozzáadjuk a felolvasztott margarint, és a kakaóport. Jól összekeverjük. Ha a tészta túl száraz lenne, annyi tejet adunk hozzá, amennyi...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes