A mákos guba:
12 db vajas kifli, 1 l tej, 3 db tojássárgája, 10 dkg vaj, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg cukor (nyírfacukor), 15 dkg darált mák, 1 nagyobb citrom reszelt héja, 1 mk őrölt szegfűszeg, 10 dkg mazsola (elhagyható)
A krém hozzávalói:
4 db tojássárgája, 1 csomag vaníliás pudingpor, 2 csomag vaníliás cukor (vagy 2 tk vaníliaesszencia), 8 dkg cukor (vagy fruktóz), 4 dl tej, 15 dkg vaj
A tetejére:
3 dl habtejszín, 1 evőkanál porcukor (vagy por nyírfacukor), 1 csomag zselatinfix, egy kevés mák
Először elkészítjük a mákos gubát. A kifliket felkarikázzuk, a tejet és a vajat összemelegítjük. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, és a langyos vajas tejhez öntjük, majd lassú tűzön kicsit besűrítjük. A darált mákhoz hozzáadjuk a citromhéjat, a szegfűszeget, majd az egészet a tejes folyadékhoz vegyítjük. Ráöntjük a kiflikarikákra, és várunk kicsit, míg a kifli felveszi a folyadékot.
Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát vajjal kikenünk, belenyomkodjuk a kiflis masszát, majd 170 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.
A krémhez a tojássárgákat jól kikeverjük a cukorral, a vaníliával és a pudingporral. Felforraljuk a tejet. Először egy keveset merünk belőle a tojássárgás keverékhez (hőkiegyenlítés), majd a többit is hozzáadjuk, és sűrűre főzzük. Megvárjuk, amíg kihűl, majd a vajjal jól kikeverjük. Ezt a krémet simítjuk a szintén kihűlt mákos guba tetejére, és pár órára hűtőbe tesszük.
A tejszínhabot felverjük egy evőkanál porcukorral és a zselatinfixszel, és habzsák segítségével halmokat nyomunk belőle a torta tetejére. Díszítésnek megszórjuk mákkal.
Miért készítenénk csoki- vagy gyümölcstortát, ha mákos gubásat is lehet?
Először a kétféle krémet készítjük el, így van idejük kihűlni. Lereszeljük az almát, és a citromlével, fahéjjal elkeverve kissé megpároljuk. Nagyobb lábosban melegíteni kezdü...
Elkészítési idő:♥ A krémmel kell kezdeni, mert annak 1 éjszakát állnia kell. 2 citromot héját lereszelem, majd kifacsarom őket. Egy lábosba öntöm a levet és a reszelék felét. Kiegészítem vízzel...
Elkészítési idő:1A vajat a nagyobbik mennyiségű cukorral habosra keverjük. 2Szétválasztjuk a tojássárgáját a fehérjétől és a sárgáját a vajas keverékhez adjuk. 3A tojás fehérjét a maradék, k...
Elkészítési idő:Előkészítés: A leveles tésztát a csomagoláson leírt módon felhasználás előtt 10-15 perccel a hűtőből kivesszük és állni hagyjuk. A csomagolóanyagot eltávolítjuk a tésztáról és a s...
Elkészítési idő: 15-30 perc