Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A mákos guba:
12 db vajas kifli, 1 l tej, 3 db tojássárgája, 10 dkg vaj, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg cukor (nyírfacukor), 15 dkg darált mák, 1 nagyobb citrom reszelt héja, 1 mk őrölt szegfűszeg, 10 dkg mazsola (elhagyható)
A krém hozzávalói:
4 db tojássárgája, 1 csomag vaníliás pudingpor, 2 csomag vaníliás cukor (vagy 2 tk vaníliaesszencia), 8 dkg cukor (vagy fruktóz), 4 dl tej, 15 dkg vaj
A tetejére:
3 dl habtejszín, 1 evőkanál porcukor (vagy por nyírfacukor), 1 csomag zselatinfix, egy kevés mák
Elkészítés:
Először elkészítjük a mákos gubát. A kifliket felkarikázzuk, a tejet és a vajat összemelegítjük. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, és a langyos vajas tejhez öntjük, majd lassú tűzön kicsit besűrítjük. A darált mákhoz hozzáadjuk a citromhéjat, a szegfűszeget, majd az egészet a tejes folyadékhoz vegyítjük. Ráöntjük a kiflikarikákra, és várunk kicsit, míg a kifli felveszi a folyadékot.
Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát vajjal kikenünk, belenyomkodjuk a kiflis masszát, majd 170 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.
A krémhez a tojássárgákat jól kikeverjük a cukorral, a vaníliával és a pudingporral. Felforraljuk a tejet. Először egy keveset merünk belőle a tojássárgás keverékhez (hőkiegyenlítés), majd a többit is hozzáadjuk, és sűrűre főzzük. Megvárjuk, amíg kihűl, majd a vajjal jól kikeverjük. Ezt a krémet simítjuk a szintén kihűlt mákos guba tetejére, és pár órára hűtőbe tesszük.
A tejszínhabot felverjük egy evőkanál porcukorral és a zselatinfixszel, és habzsák segítségével halmokat nyomunk belőle a torta tetejére. Díszítésnek megszórjuk mákkal.
Trükkök, tippek, praktikák:
Miért készítenénk csoki- vagy gyümölcstortát, ha mákos gubásat is lehet?
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Torták,
A tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a lágy vajat egy keverőtálba tesszük, és elektromos robotgéppel krémesre-habosra keverjük. A búzadarát és a sütőport összevegyítjük, maj...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
A gesztenyét a darált keksszel és az olvasztott margarinnal összekeverjük és annyi tejet öntünk hozzá, hogy formálható masszát kapjunk. Nagyjából egy, maximum másfél dl. Egy 22 cm...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
6 tojássárgáját 15dkg cukorral alaposan kikeverjük. Lassan 5 kanál vizet is hozzáadunk .15 dkg lisztet a tojások habjával (amiben 1 kanál víz van) váltakozva adjuk hozzá.Kisütjük m...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes