Családireceptkönyv.hu

Vörösboros kakas (coq au vin)


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


1 egész konyhakész kakas, 10 dkg vaj, 40 dkg salotta vagy sonkahagyma, 1 fej fokhagyma, 3 szál sárgarépa, 40 dkg apróbb szemű csiperkegomba, 15 dkg paradicsompüré, 7,5 dl testes vörösbor, 1 l tyúkhúsleves, só, bors, 2 babérlevél, 1 szál rozmaring

Elkészítés:


A kakast alaposan megtisztítjuk, szétbontjuk, a mellet csonttal együtt 4 részbe vágjuk, a combokat félbevágjuk. Sózzuk, frissen őrölt borssal bedörzsöljük.
A sonka- vagy salottahagymát meghámozzuk, cikkekre vágjuk. A fokhagymát félbevágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, karikára vágjuk. A gombát is megpucoljuk, leöblítjük.
A vajat felhevítjük egy vastag falú lábosban, majd a megtisztított sonkahagymát és a kakas részeit megpirítjuk minden oldalukon, majd kiszedjük, félretesszük.
A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a sárgarépát, a fokhagymát, a gombát, majd hozzáadjuk a paradicsompürét. Apránként hozzáadjuk a vörösbort, átkeverjük, majd az elősütött hagymát és kakast visszarakjuk a lábosba, felöntjük annyi tyúkhúslevessel, hogy ellepje. Hozzáadjuk a rozmaringot és babérlevelet, ha szükséges, sózzuk, és lefedve, takarékon magára hagyjuk. A hús minőségétől és a kakas korától függően 2-3 óra alatt puhára pároljuk, időnként ellenőrizzük, ha szükséges, levessel felöntjük.
Az omlósra főtt kakast a sűrű répás-gombás szaftjával, főtt burgonyával tálaljuk.

Vörösboros kakas (coq au vin)

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Szárnyas Ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Csirkemell párizsiasan
Csirkemell párizsiasan

csirkemellet 4-5 csíkra vágjuk. Sózzuk borsozzuk. Egy zacskóba tesszük a lisztet és a csirkemell csíkokat. A száját összefogva összerázzuk. A lisztes húsdarabokat a bundázáshoz...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Rántott töltött csirkemell burgonyakrokettel
Rántott töltött csirkemell burgonyakrokettel

A zöldségféléket feldaraboljuk, kevés vajon vagy olajon megpároljuk. A csirkemell szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk. Tojást a joghurttal, sóval és a borssal felverjük, belekeverjü...

Elkészítési idő: 75 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Erdei gombás sült csirkecomb
Erdei gombás sült csirkecomb

A csirkecombokat ízlés szerint megszórjuk grill fűszerrel. Érdemes használat előtt megkóstolni a grill fűszert, mert nem mindegyik egyformán sós. Az enyém enyhén sós volt. Egy...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk