Zsemlegombóc

1.) Szeleteljük fel a zsemlét és vágjuk közel egyenlő méretű kockákra.
2.) Forrósítsuk fel az étolajat egy serpenyőben, öntsük bele a zsemlekockát. A zsemle magába fogja szívni az olajat. Nem baj.
3.) Nagy lángon pirítsuk meg. Ne hagyjuk magára, gyakran keverjük, hogy ne égjen meg. Szép piros legyen.
4.) Tegyünk fel egy fazék vizet főni.
5.) Vágjuk apróra a petrezselymet.
6.) Állítsuk össze a tésztát a tojásból, lisztből, vízből, sóból és borsból. Viszonylag kemény nokedli tésztánk legyen, olyan, mint a képen.
7.) Először a petrezselyem zöldet, majd a pirított zsemlekockát adjuk hozzá. Törekedjünk arra, hogy az összes zsemlét érje tészta.
8.) Mivel sűrű nokedlitésztához kevert zsemlekockáról van szó, a tészta természetszerűleg lágy. Ezért vizes kézzel formázzunk gombócokat, vagy vizes evőkanállal szaggassuk gombóc nagyságú tésztákat az időközben felfőtt vízbe (amit sózzunk meg). Én ilyenkor gumikesztyűt használok, mert nagyon nem szeretem, ha ezek a kenődős dolgok a kezemhez ragadnak. Édesanyám mindig kanállal szaggatta ki.
9.) A gombócok a víz felszínén maradnak. Fedjük le. Főzzük két percig, majd egyesével fordítsuk meg és a másik oldalát is ugyanannyi ideig főzzük.
10.) Ha megfőtt, szedjük ki, és hűtsük le.
11.) Olvasszuk fel a vajat a serpenyőben és pirítsuk körbe a gombócokat, majd tálaljuk ízlésesen!