Családireceptkönyv.hu

Falusi kenyér


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:



675 g kenyérliszt (BL 80)
400 ml langyos víz
20 g friss élesztő
10 g só

Elkészítés:


A lisztet a sóval szitáljuk egy nagy tálba, majd készítsünk egy mélyedést a közepébe.

Az élesztőt 150 ml langyos vízben oldjuk fel. Majd öntsük a liszt közepébe és a maradék vizet is öntsük bele. A tálban gyúrjuk addig, míg az összes nedvességet felszívja a liszt, majd öntsük enyhén lisztezett felületre és gyúrjuk össze. Ha összeállt, dagasszuk kb. 10 percig, míg a tészta szép egyenletes és rugalmas lesz. Egy kiolajozott tálba tegyük, fedjük le enyhén megolajozott fóliával és hagyjuk meleg helyen kelni 1 órát.

Enyhén lisztezett felületre borítjuk és 2-3 percig gyúrjuk. Osszuk a tésztát egyharmad és kétharmad részre, formázzunk cipót belőlük. Két tepsit béleljünk ki sütőpapírral és enyhén olajozzuk be. Tegyük az egyik cipót az egyik tepsire, a másikat a másikra. Fedjük be 1-1 tállal és hagyjuk 30 percig kelni. Ne kelesszük túl, mert a tészta összedőlhet, mikor egymásra tesszük.

Finoman lapítsuk le a nagyobbik cipó tetejét és egy 4 cm-es keresztet vágjunk a közepre. Kenjük meg egy kis vízzel, majd a kisebb cipót helyezzük rá. Hüvelyk,-mutató és középső ujjunkkal óvatosan lyukasszuk át a felső cipó közepét, le az alsó cipó belsejéig, de ne menjünk le az aljáig! Fedjük be egy tállal és hagyjuk kelni 10 percig.

A sütőt közben melegítsük elő 220 fokra. A tésztát 5 cm-enként egy ollóval vagdossuk be, úgy szebb lesz, de ez el is hagyható. Tegyük az előmelegített sütőbe és süssük 35-40 percig, illetve addig míg szépen megpirul és az alját megütögetve tompa hangot ad. Óvatosan ütögessük, mert nagyon forró!

Helyezzük rácsra és hagyjuk teljesen kihűlni.

Falusi kenyér

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Péksütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Házi burgonyás kifli
Házi burgonyás kifli

Langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet összekeverjük a sóval. Amikor az élesztő felfutott a liszthez hozzáadjuk az áttört főtt burgonyát, az éle...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Zoltán
Mexikói húsos falatkák
Mexikói húsos falatkák

A darált húst pirítsuk meg az olajon. Adjunk hozzá 2 dl hideg vizet és a Knorr Mexikói chilis bab alapot. Kevergetve forraljuk fel és lassú tűzön főzzük 3 percig. Hagyjuk kihűlni...

Elkészítési idő: 40perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Veres Gabi
Fougasse (francia lepénykenyér)
Fougasse (francia lepénykenyér)

Készülhet simán vagy olajbogyóval, zöldfűszerekkel, de aszalt paradicsommal, füstölt, szárított sonkadarabokkal is. Most szárazélesztőt használtam. A tésztának lágynak, enyhén nedv...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Indiai lepénykenyér (naan)
Indiai lepénykenyér (naan)

Keverjük össze a kenyér összes hozzávalóját. Adjunk hozzá annyi meleg vizet (kb. 1-1,5 dl), hogy gyúrható kenyértésztát kapjunk. Konyharuhával lefedve, szobahőmérsékleten kelesszük...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk