Baconos-sajtos rakott csirke

A csirkemellből vékonyabb szeleteket vágok, és pár órára sós, fokhagymás tejbe áztatom. A kétféle sajtot lereszelem, a tojásokat kevés sóval felverem. Egy olyan hőálló edénybe rétegezem a húst, a sajtot és bacont, amiben csak több rétegben férnek el. A tálba alulra baconszeleteket fektetek, erre jön a hús, amiről kicsit leitatom a tejet, majd lisztben és a tojásban megforgatom. Reszelt sajttal megszórom, ráfektetem a bacont. nindezt addig rétegezem, míg tart a nyersanyag. A tetejére bacon és sajt kerül, amit a tejföl és a tojás keverékével öntök le. 200 °C-os sütőben - a húsrétegek vastagságától függően – 40-60 percig sütöm.

Megjegyzés: nagyon nehéz mennyiségeket írni, mert gyakran málam is csak menet közben derül ki, hogy kell még sajt vagy tojás. Annyi tejben pácolom, amennyi ellepi, annyi lisztben és tojásban forgatom meg, amennyit felvesz, annyi sajtot szórok rá, amennyi a rétegeket vékonyan ellepi. A tetejére általában elég 2 dl tejföl, amibe belekeverem a maradék fel nem használt tojást, vagy ha ilyen nincs, egy új tojással keverem össze. Szerintem az egyik legfinomabb fajta csirkeétel, ami melegen is és hidegen is nagyon jó. Nem árt a sütését egy fél órával előbb befejezni, mint ahogy tálaljuk, mert úgy nagyon szép szeleteket lehet belőle vágni, nem csúszkál szét.