Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Előtészta:
200g kovász
400 g víz
20 g tejsavópor
15 g búzasikér
10 g burgonyapehely
10 g bambuszrost
200 g BL 80 Gyermelyi kenyérliszt
További hozzávalók:
400 g BL 80 Gyermelyi kenyérliszt
12 g só
Elkészítés:
Az előtészta hozzávalóit a dagasztógép táljába beleraktam és a turmixgép keverőszárával simára kevertem.
5 óra 30 percet kelt.
Ekkor hozzáadtam a 400 g lisztet. A géppel 10 percig dagasztottam a tésztát, de a sót csak az utólsó 3 percben adtam hozzá.
Enyhén olajozott kelesztőtálba átettem a tésztát és lefedve 50 percig pihentettem. Majd olajos kézzel meghajtogattam a tésztát.
Ezután 45 percig pihent, és újra hajtogattam.
Hajtogatás után 40 perccel formáztam. A formázást 20 perc múlva megismételtem.
A tésztát egy sütőpapírral bélelt edénybe, hűtőbe tettem éjszakára kelni. 10 óra 30 percig kelt.
Reggel még 70 percet kelt asztalon. A sütőt az öntöttvas edénnyel együtt előmelegítettem 20 percig.
Gázsütőben sült 7-es gázon fedővel 30 percet
5-ös gázon fedő nélkül 30 percet
116 dkg lett
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
1. Az első lépés, hogy este elkészítjük a kovászt. A kovászhoz a hozzávalókat bele tesszük egy tálba és fakanállal, mint a galuskatésztát, 3-4 perc alatt simára keverjük. Majd egy...
Elkészítési idő: 160perc+ 1éjsza Nehézség: Könnyű
Dagasztás,kelesztés után téglaalapúra kinyújtani,olvasztott vajjal megkenni a tésztát,rá a kakaós cukrot szórni.Feltekerni hengerbe,két ujjnyira felszeletelni,sütőpapíros tepsire t...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tejben egy evőkanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt. (Megvárjuk, hogy a tej tetején vastag, halványbarna hab képződjön.) A lisztbe szórjuk a sót, a maradék cukrot, beleöntjü...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hozzávalókból, a vaj kivételével tésztát dagasztottam/ elég kemény volt és nehezen mozdítható /, majd hűtőbe tettem 1-1,5 órára. . Ezután nyolc egyforma darabba vágom, , majd min...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű