Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Előtészta:
200g kovász
400 g víz
20 g tejsavópor
15 g búzasikér
10 g burgonyapehely
10 g bambuszrost
200 g BL 80 Gyermelyi kenyérliszt
További hozzávalók:
400 g BL 80 Gyermelyi kenyérliszt
12 g só
Elkészítés:
Az előtészta hozzávalóit a dagasztógép táljába beleraktam és a turmixgép keverőszárával simára kevertem.
5 óra 30 percet kelt.
Ekkor hozzáadtam a 400 g lisztet. A géppel 10 percig dagasztottam a tésztát, de a sót csak az utólsó 3 percben adtam hozzá.
Enyhén olajozott kelesztőtálba átettem a tésztát és lefedve 50 percig pihentettem. Majd olajos kézzel meghajtogattam a tésztát.
Ezután 45 percig pihent, és újra hajtogattam.
Hajtogatás után 40 perccel formáztam. A formázást 20 perc múlva megismételtem.
A tésztát egy sütőpapírral bélelt edénybe, hűtőbe tettem éjszakára kelni. 10 óra 30 percig kelt.
Reggel még 70 percet kelt asztalon. A sütőt az öntöttvas edénnyel együtt előmelegítettem 20 percig.
Gázsütőben sült 7-es gázon fedővel 30 percet
5-ös gázon fedő nélkül 30 percet
116 dkg lett
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
1. 1 dl langyos vízbe morzsoljuk az élesztőt, beleszórjuk a cukrot, hozzáteszünk egy evőkanál lisztet, összekeverjük, és langyos helyre téve megvárjuk, amíg az élesztő...
Elkészítési idő: 15-30 perc Nehézség: Könnyű
1 dl tejben feloldom az élesztőt. A hozzávalókat a robotgép dagasztókarjával összedolgozom, ha száraz, akkor hozzáadom a maradék fél dl tejet. Nejlonnal fedve hűtőbe teszem legaláb...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a liszttel. A zsírral elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tejfölt és a tojást, és rugalmas tésztát gyúrunk. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük kb. 1...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű