Előtészta:
80 g kovász
120 g víz
70 g porcukor
74 g vaj
130 g Lidl BL 55 liszt
100 g Lidl rétesliszt
3 tojássárgája
További hozzávalók:
Az összes előtészta
30 g porcukor
40 g tejszín
6 g só
10 g vanília
3 tojássárgája
130 g Lidl BL 55 liszt
70 g lágy olvasztott vaj
100 g kondírozott citromhéj
100 g mazsola
50 g áfonya
15 ml őrölt ánizs
Az előtészta hozzávalóit dagasztógépbe megdagasztottam.
A gáztűzhelyen kelt 16 órát.
Hozzáadtam a többi anyagot a gyümölcsök és a vaj kivételével. A dagasztógépben kezdtem dagasztani. Kb 10 perc dagasztás után tettem hozzá a vajat. Amikor jól elkeveredett a vaj, ekkor tettem bele a gyümölcsöket. A gyümölcsökkel is jól elkevertem a tésztàt.
A kerek 18 cm àtmérőjű tortaformát kibéleltem körben sütőpapírral és a tésztát olajos kézzel beleraktam.
Letakartam konyharuhával és 9 órát kelt. Előmelegített sütőben 200 fokon 1 órát sült.
Az előtészta kelésèhez kevesebb idő is elég lett volna, de napközben nem kelt meg eléggè, így maradt èjszakára is kelni. Nem tett rosszat neki a hosszú kelesztés.
Nagyon finom kalàcs.
2016.12. 23-24.
2017.04.15-16. Az előtészta 8 órát kelt.
A kész bedagasztott kalácstészta 9 órát kelt.
170 fok légkeveréssel, hideg sütőben kezdtem sütni 6.39 perckor
40 percig sült, de a közepe nem sült meg.
A tejet, a darabolt vajat, a kristálycukrot, valamint a vaníliát addig melegítjük, amíg a cukor és a vaj felolvad. Ezt követően langyosra hűtjük, majd bele ütjük a 4 tojássárgáját...
Elkészítési idő:Az élesztőt a langyos (picit cukrozott) tejbe morzsoljuk. A tej nem lehet túl forró, de hideg sem, hanem langyos. Amíg felfut az élesztő, addig a többi hozzávalót egy nagy dagasztó...
Elkészítési idő:A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. A hozzávalókat a kenyérsütőgépbe tesszük, megdagasztjuk. A puha vajat a cukrokkal és a kakaóval kikeverjük — nem kell folynia, csak kenhető legy...
Elkészítési idő:Meglangyosítjuk a tejet, elkeverjük benne az élesztőt, a tojások sárgáját, a cukrot és a csipet sót. Apránként belekeverjük a lisztet és az olvasztott vajat. A liszt mennyiséget ne...
Elkészítési idő: