Borsos kalács

Juliska néni egy kis lábosban felmelegítette a tejet, majd egy nagyobb zománcos lábosba öntötte, melyhez 3 marék cukrot adott és 10 dkg élesztőt morzsolt. Míg felfutott az élesztő beszélgettünk, majd elkezdte hozzáadagolni a lisztet. Nem öntötte bele egyszerre az egészet, maradt a zacskó alján kb. fél kilónyi mennyiség.
Aztán sózta, beleütött egy egész tojást, majd 4 tojássárgáját.
A tyúkzsírt felolvasztva hozzáöntötte és elkezdte összedolgozni, kapott egy löttyintésnyi étolajat is és tovább dagasztott. Pici liszt, újra étolaj, amennyit a tészta felvett.
uliska néni ment a gáztűzhelyhez, begyújtotta, egy nagy födőt rakott az égő rózsára.
Aztán még két nagyméretű terítővel körbebugyolálta és kitettük a napra.
A lisztes zacskó alján még mindig maradt liszt, melynek egy része a gyúródeszkára került.
Aztán az egész felületet belisztezte és kézzel hosszúkásra formázta. A tésztából maréknyi cipókat vágott, melyből fonatott készített, ekkor közölte, hogy most kicsinálom a kalácsot, vagyis: mindkét kezének ujjaival a tésztából hengeresen hurkát sodort, majd bal kezével a tészta egyik végét lerögzítette, a másik kezének tenyerével pedig felsodorta/felgyűrűzte.Ebből kört formázott a két végét egymáson átfordítva az alján összeillesztette.
A gyűrű alakú kalácsokat letakarva pihentette jó tíz percet, majd egy kiolajozott tepsire helyezte és már tolta is a sütőbe.