Fehércsokoládé mousse tortácska

A tojásfehérjéből lágy habot verünk.
A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a cukrot és kemény habot verünk belőle.
A lisztet hozzászitáljuk, a darált mákot beleszórjuk a tojásfehérje habba és óvatosan összeforgatjuk.
Kivajazzuk és kilisztezzük a mini tortaformákat (6 darabot).
A mákos tésztát elosztjuk a 6 db formában. A 6 formából négyet a minitorták alapjaként fogjuk használni, kettővel pedig a tetejét fogjuk díszíteni.
180 C fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük.
A vegyes erdeit gyümölcsöt összefőzzük a barna cukorral.
Az erdei gyümölcsöt villával összetörjük.
A gyümölcspépet jégkocka-tartókba töltjük és lefagyasztjuk
1 dl tejszínt elkezdünk melegíteni és mielőtt felforrna, levesszük a tűzről.
A fehércsokit beleszórjuk a tejszínbe és addig kevergetjük, amíg el nem olvad a csoki a tejszínben.
A keveréket kihűtjük.
3 dl tejszínt kemény habbá verünk 2 dkg cukorral.
A tejszínbe belekeverjük a kihűlt fehércsokis krémet.
A zselatin lapokat hideg vízbe áztatjuk kb. 5 percre.
A zselatin lapokat kicsavarjuk és a vízben elkezdjük melegíteni addig, amíg fel nem olvad.
A felolvadt zselatint a tejszínes fehércsokis keverékbe öntjük folytonos keverés mellett.
A krémet elosztjuk a 4 db kihűlt mákos tésztán.
A krémbe belesüllyesztjük az erdei gyümölcsös fagyott „bonbont”.
A tetjét lesimítjuk és hagyjuk a krémet megszilárdulni hűvös helyen kb. 2-3 óra alatt.
A minitortákat úgy a legkönnyebb kiszedni a formából, hogy egy a formák átmérőjével közel megegyező méretű pohárra ráhelyezzük gyűrűstől és a poháron áthúzzuk a gyűrűt.
A pohárról egy lapos kiszedővel tudjuk tányérra áthelyezni.
A tetejét a megmaradt tésztakorongokkal, az erdei gyümölcs péppel és szemes mákkal díszítjük. A tésztakorongokat félbe vágjuk hosszában és keresztben is. Egy kanál erdei gyümölcs pépet helyezünk a minitorta tetjére és arra támasztjuk rá a tésztakorongot.
A torta tetejét megszórjuk mákkal és egy szem friss gyümölccsel (pl. málnával) díszíthetjük.