Elk. idő: 145perc
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
A piskótához
9 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
18 dkg kristálycukor
18 dkg búzaliszt (BL55)
4 dkg holland kakaópor
A meggyes töltelékhez
1 db meggybefőtt (magozott)
1 db pudingpor (vaníliás)
kristálycukor
A csokis töltelékhez
2.5 dl habtejszín (30-32%-os)
5 dkg holland kakaópor
porcukor
5 g zselatinpor
A fehér töltelékhez
2.5 dl habtejszín (30-32%-os)
porcukor
5 g zselatinpor
A díszítéshez
5 dl habtejszín (30-32%-os)
1 tábla étcsokoládé (45-59%-os)
Elkészítés:
A tojások fehérjét a cukor 2/3-val felverjük, a tojások sárgáját pedig a cukor 1/3-val. Kézi habverővel összedolgozzuk a tojáshabokat, majd hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport. 23 cm átmérőjű tortakarikában 180 C fokon sütjük készre.
A meggyes töltelékhez a befőtt levében felfőzzük a pudingot. Annyi cukrot főzzünk a pudingba, amennyit ízlésünk kíván. Ha kihűlt habzsákba töltjük.
A tejszínt előre, jól behűtjük, majd a kakaós, és a fehér töltelékhez együtt verjük habbá.
Míg a tejszínhab felverődik, a két krémhez a zselatintos oldatot elkészíthetjük előre. A zselatinporokra annyi vizet öntsünk, amennyi éppen ellepi. Hagyjuk, hogy felszívja a vizet.
A felvert tejszínt kettéválasztjuk, az egyik felébe kakaóport és ízlés szerint porcukrot teszünk.
A tejszín másik felébe ízlés szerint porcukrot szitálunk.
Most az előkészített zselatint mikróban cseppfolyósra, de nem forróra melegítjük! az egyik felét a kakaós, a másik felét a fehér krémbe keverjük. Folyamatos keverés mellett adjuk a folyékony zselatint a krémekhez, különben kiszálasodhat!!
A fehér, és a kakaós krémet is szedjük habzsába.
A kihűlt piskótát 3 részre vágjuk. Kívülről befelé haladva kör alakban a piskótalapokat megtöltjük kakaós, pudingos, tejszínes krémmel. A pudingos részt megszórjuk meggyszemekkel.
A tortát dermesztjük, majd felvert tejszínnel ízlés szerint díszítjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Torták,
1. A tojásokat szétválasztjuk, a vajat kéz melegre melegítjük. 2. 10 dkg cukrot habosra keverünk a tojás sárgájával. 3. A maradék porcukorral a tojás fehérjéből kemény habo...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. A piskóta lapot három részre vágjuk, a tejszínt nagyon kemény habnak felverjük, három fele osszuk, egy részt félre teszünk a díszítéshez. 2. A maradék tejszínhabhoz hozzátes...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tojás sárgáját kihabosítjuk 50 g porcukorral. A tojás fehérjét a maradék 50 g porcukorral nem túl kemény habbá verjük. A két tojáshabot óvatosan összekeverjük, majd beleforgatj...
Elkészítési idő: 90+ perc Nehézség: Közepes
ELKÉSZÍTÉS Elkészítés: A sütőlemezekre sütőpapírt helyezünk, amelyeken bejelöljük a tortalapok méretét. Körzővel 24 cm átmérőjű köröket rajzolunk a sütőpapírokra, összesen 5 dara...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz