Képviselőfánk

2 dl víz,só,2 kkanál cukor,20 dkg liszt, 6 tojás,20 dkg margarin.A margarint, vizet, sót, cukrot felforraljuk és állandó kevergetés mellett beleszórjuk a lisztet.Addig keverjük, amíg elválik az edény falától, majd levesszük a tűzről, és amikor már langyos egyenként belekeverjük a tojásokat. Sütőpapírra halmozzuk, vagy kanállal vagy nyomózsákból csillagcsővel . Előmelegítette sütőben sütjük úgy,hogy a sütő aljába egy tálban vizet teszünk. Kb 15 perc, a sütő ajtaját nem szabad addig kinyitni, amíg sül, mert összeesik. ha kihűltek levágjuk a tetejét és megtöltjük a krémmel, majd tejszínhabbal.

krémje: 9 tojás, 36 dkg cukor,18 dkg étk. keményítő,2 cs van.cukor,9 dl tej. A tojások fehérjét a fele cukorral jó keményre verjük, félretesszük. 8 dl tejet a van cukorral felforraljuk, A tojások sárgáját a többi cukorral és az étkezési keményítővel jól elkeverjük és a forró tejbe öntjük, majd felfőzzük ,kicsit robotgéppel rákeverünk, majd amíg még forró beleforgatjuk a tojáshabot.Ezzel töltjük meg a fánkokat.