menu

Családireceptkönyv.hu

Sárgabarack dzsem főzés nélkül


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


5 kg érett, hibátlan sárgabarack, 2.5 kg cukor, csapott teáskanál befőzési szalicil

Elkészítés:


A barackokat megmossuk, forró( nem fövő) vízbe tesszük pontosan egy percig, majd szűrőkanállal kiemeljük és hideg vízbe rakjuk. Onnan egyenként kivéve, a héját lehúzzuk (szinte magától kicsúszik), magját kivesszük. A cukrot összekeverjük a befőzési szalicillel, egy tiszta edény aljára szórunk egy keveset, rá egy sor barackot amit azonnal lecukrozunk, hogy ne barnuljon meg. Mikor az egész barackot lerétegeztük, finom mozdulatokkal 100 x megkavarjuk. Ezt a műveletet 10-15 percenként megismételjük, összesen 10 x , ez 1000 kavarást jelent.:) Persze, nem a pontos kavarási szám tartja el a barackot, de a lényeg, hogy a cukor teljesen elolvadjon. Sok barack marad egészben, de ez a dzsem lényege. Az egész kavarás ne haladja túl a 2 órát, hogy a dzsem ne kezdjen el barnulni. Az üvegkannákat forró sütőben csírátlanítjuk, hagyjuk kihűlni és úgy tesszük bele a dzsemet. Azonnal lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Trükkök, tippek, praktikák:


Fontos, hogy a barack jó minőségű legyen, érett, de nem ütődött. A számolási módszer ne riasszon el senkit
Az aromája 100 % -ig megmarad, a színe is világos lesz, állaga a vastag mézhez hasonlít és teles tele van barack darabokkal. Időben, kissé még vastagszik, de azért ne számítsunk egy vastag lekvárra. Fél adagot készítettem (2,5 kg barackból ), ebből lett 8 db. 3,7 dl-es üvegkanna, de a receptem 5 kg barackra van, úgy írom le. Pincében tárolom, ott télen nyáron 12,5 C fok van, soha nem romlott meg, évek óta teszek el ezzel a módszerrel is

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Befőttek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Veres
Legegyszerűbb cseresznyebefőtt eltevése
Legegyszerűbb cseresznyebefőtt eltevése

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Kriszta
Narancsos gesztenyelekvár
Narancsos gesztenyelekvár

A gesztenyéket mossuk meg, majd vagdaljunk keresztet a hegyesebb végébe. Minél mélyebben be tudjuk vágni, annál könnyebb lesz később pucolni. Közben vizet forralunk és amikor már...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: maczaksan
2017-07-19-Szederdzsem mag nélkül
2017-07-19-Szederdzsem mag nélkül

A receptet nem közlöm, hiszen dzsemfix felhasználásával el sem lehet rontani. Tájékoztatásul annyit, hogy 2 kg szederből 1.6 kg sűrű rostos levet nyert ki a gyümölcsprés. Cukorral,...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Szilva nyersen
Szilva nyersen

Kimagvalunk hamvas magváló szilvát, megmérjük és a gyümölcshöz cukrot és szalicilt keverünk. Alaposan átforgatjuk, másnapig állni hagyjuk, csak akkor töltjük üvegekbe, kötjük le és...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk