Adag: 10db
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 tojássárgája
3 tojásfehérje
150 g cukor
30 g liszt
1 teáskanál víz
60 g étcsokoládé
200 g baracklekvár
Gesztenyekrémhez:
200 g tejszín kemény habbá verve
35 g gesztenyemassza
1 teáskanál rum
2 g zselatin
Elkészítés:
Indiáner hüvely készítése: a tojássárgáját 5 g cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a vizet, a lisztet, és teljesen simára, folyósra keverjük.
A cukor többi részével a tojásfehérjét habbá verjük, és hozzáadjuk a liszttel kikevert tojássárgájához.
Sütőpapírra habzsákból magas halmokat nyomunk, majd 170 fokon 10-12 perc alatt megsütjük.
Kihűlés után kis késsel a fánkok talpán peremet vágunk, és a felesleges belső anyagot eltávolítjuk belőlük. Ezután a fánkok felső, kúpos részéből is levágunk egy kicsit, hogy lapos legyen. (Ez lesz a fánk talpa)
A fánkok peremét forró lekvárral megkenjük, és kettesével összetapasztjuk őket.
A fánkokat étcsokoládéba mártjuk, majd száradni hagyjuk.
A krém elkészítése:
A zselatint felolvasztjuk, hozzáadjuk tejszínhab 1/3- át, majd a gesztenyemasszát és a rumot. A habos töltelékbe lassan, óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a többi tejszínhabot.
A kalapokat levágjuk, majd a fánkokat habzsákból megtöltjük a krémmel. Minél magasabbra töltjük, annál magasabb és szebb lesz, a tetejükre helyezzük a kalapokat.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A túrót egy keverőtálba teszem, hozzáadom a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat (én a hűtőben tartok cukorral összekevert citromhéj-reszeléket, mert finomabb és intenzívebb, min...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a mascarponét is és újra összekavarjuk. A tojások fehérjéből kemény habot verünk és hozzáadjuk a mascarponés krémhez. A b...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A fentieket összegyúrjuk és 4 lapot sütünk belőle (tepsi hátán). Krém : 8 dkg lisztet 6 dl tejjel felfőzünk, kihűtjük. 30 dkg vajat (Ráma), 3 dkg kakaót 25 dkg porcukorral...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű