Hozzávalók a pite tésztájához:
20 dkg darát dió
10 dkg kókuszliszt
10 dkg lágy kókuszzsír
5 tojás
1 kk. szódabikarbóna
1 csipet só
Hozzávalók a töltelékhez:
8 db közepes alma, héjastól reszelve vagy aprítva
8 dkg eritrit
1 ek. őrölt fahéj
1tk. őrölt szegfűszeg
1 kk. vaníliaőrlemény
1 bio citrom reszelt héja
A tészta A hozzávalóit egy tálba tesszük és összegyúrjuk. Ha szükséges a gyúrás során,mert túl ragadós a tészta, közben finoman, kevés kókuszliszttel még megszórhatjuk és gyúrjuk. A tésztát két egyenlő részre vágjuk, majd mindkét részt sütőtepsi nagyságúra, kb 0,5 cm vékonyra nyújtsuk ki két sütőpapír között, hogy ne ragadjon le és rá a sodrófánkra.
(Azért nem írok most pontos tepsiméretet, mert bármilyen méretűben süthetjük, attól függően, hogy a vékony vagy a vastagabb tésztájú almás pitét preferáljuk jobban. Ezt döntsük el magunk! ;) Mi a vékony tésztásra voksolunk, ezért írtam sütőtepsi méretet és 0,5 cm vastagságot.)
Ha ezzel elkészültünk, a tészták pihenjenek. Következik a töltelék összeállítása.
A töltelék hozzávalóit egy edénybe tesszük, alaposan összeforgatjuk, majd 15 percre feltesszük főzni. Sűrűn keverjük meg, bár nem áll fenn a veszély, hogy odakap, mert elég a nedvességtartalma van. Hagyjuk, hogy ezalatt az idő alatt elillanjon belőle a felesleges nedvesség és összerottyanjanak az ízek.
Ha elkészültünk a töltelékkel, akkor az egyik tésztánkat a sütőpapíron hagyva a tepsibe helyezzük. Egyenletesen eloszlatjuk rajt a tölteléket, majd a másik kinyújtott tésztával fedjük a tetejét. Az almás pite sütés hagyományaihoz híven egy villa segítségével megszurkáljuk a felső tésztánk tetejét és egy felvert tojással megkenjük.
180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük a piténket. Ha elkészült, megvárjuk, míg langyosra hűl, kockákra vágjuk, majd porrá őrölt eritritet szitálunk a tetejére.
Paleotthon
egy nagy tepsit 30x40 sütőpapirral kibéleljük -a tojásfehérjét felverjük az 5 dkg cukorral kemény habbá -a sárgáját a 3 dkg cukorral habositjuk,majd bele az étolaj -lazán elkeve...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: NehézA narancs héját reszeljük le. A lisztet szitáljuk keverőtálba, adjuk hozzá a sót, cukrot, a narancs reszelt héját, az élesztőt és a vizet. Kezdjük el összedolgozni, nyújtsunk be...
Elkészítési idő: 80+30 perc Nehézség: KönnyűA megolvasztott vajat a cukorral, sóval, kakaóval, szódabikarbónával, fahéjjal, mézzel, és a tojással jól elkeverem. Beledolgozom lisztet és kétfelé veszem.Tepsi méretére nyújtom é...
Elkészítési idő: 50 perc Nehézség: KönnyűDabasztótálba öntjök a tejet, a tojássárgáját, valamint az élesztőt, majd elkeverjük. Ezután beleszitáljuk a lisztet, majd hozzáadjuk a cukrot és a sót is. A tésztát 3 percen ker...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű