Elk. idő: 50
Adag: 10
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
3 kg sertés máj
2 1/2 kg toka szalonna
10 dkg durva jodmentes só
4 dkg örölt bors
25 dkg párolt hagyma
2 dkg szekfübors
Elkészítés:
a májat laskára vágjuk és megfőzzük ha hült 2X ..3X átdaráljuk
a tokaszalonnát megfőzzük azt is átdaráljuk a májjal
és a megdisztelt hagymával együtt
füszerezzük ...bekeverjük és bélbe töltjük ..a hurka végeit összekötözzük
fazékba vizet teszünk főni és a hurkákat kissebb adagokban lassú tüznél meg abáljuk vagyis főzzük kb 30-40- percig aztán hideg vizbe szedjük ...kiteszük hülni és másnap hideg füstre tesszük legalább 1 napi füst kell neki...nagyon finom
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egyéb ételek,
Először az élesztőt futtatjuk fel. Figyeljünk arra, hogy teljesen sima legyen, egy pici gumó se legyen benne. A lisztbe belekeverjük a sót, majd a közepébe mélyedést készítünk, és...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes
Tisztítsd meg a hozzávalókat a fűszerek kivételével, és hideg vízzel teljesen felöntve tedd egy nagy lábasba. Fedő nélkül, lassű tűzön (max. 2-3-as fokozat) főzd kb. 1 órán át, ma...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A szétválasztott tojás fehérjét robotgép habverőjével keverőtálban simára dolgozzuk 20 dkg liszttel, 2 tk olajjal, 1 csipet sóval és 1,5 dl hideg vízzel. A tésztát cipóvá formázzuk...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű