Szilveszteri malackák

A krumplit megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, felöntjük annyi enyhén sós vízzel, hogy jól ellepje, majd puhára főzzük. Végül leszűrjük és teljesen kihűtjük.
--Egy tálba beletesszük a lisztet, hozzákeverjük a sót, majd a zsírral (vagy vajjal) elkezdjük összemorzsolni. Amikor már kezd morzsalékos lenni, beletesszük a villával összetört túrót, és krumplinyomóval belenyomjuk a teljesen kihűlt krumplit. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, ...kb.1 órát a hűtőbe pihentetjük ezután kinyújtjuk 1-1,5 cm vastagságúra
majd 3 különböző méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a tésztát.
-A nagy és a kicsi méretű szaggatóval ugyanannyi tésztát kell kiszaggatni.
-A nagy lesz a feje, a kicsi pedig az orra.
- A középső méretű szaggatóval fele annyi tésztát szaggatunk, majd éles késsel 4 egyforma részre vágjuk. Ezek lesznek majd a fülek.
-A nagy tésztakorongokat sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól távolabb tesszük, majd felvert egész tojással lekenjük.
- Ezután ráhelyezzük a kicsi tésztakorongokat, majd szívószállal 2 orrlyukat szúrunk rá. Utoljára rátesszük a 2 fület, és ujjal rányomkodjuk.
--Végül az egészet lekenjük a felvert egész tojással, majd tökmagból vagy egész fekete borsból szemeket ragasztunk rá
.Előmelegített sütőbe toljuk, és közepes lángon 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.
--A sütőből kivéve tálalás előtt teljesen kihűtjük. Pár napig finom puha marad a tésztája.