Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2-2 evőkanál kókuszzsír és olívaolaj (vagy egyéb zsiradék) + 1 evőkanálnyi olaj a sütőtál kikenéséhez
4 db kisebb méretű padlizsán
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
50 dkg darált marhahús (vagy amilyen húst szeretünk)
2 evőkanál paradicsompüré
1 rúd fahéj (vagy 1 teáskanál őrölt)
Fél-fél teáskanálnyi a következőkből: só, őrölt színesbors, őrölt római kömény, kurkuma, chillipehely
1 evőkanál olívaolaj
1 bögre fehér rizs
2 bögre forró víz
Só, őrölt bors
Az öntethez:
50 dkg natúr görögjoghurt (vagy egyéb natúr joghurt)
2 nagy evőkanálnyi méz
1 evőkanál paradicsompüré
2 gerezd fokhagyma
Só, őrölt színesbors, 1 nagy marék frissen aprított koriander
15 dkg sajt a tetejére
Elkészítés:
A padlizsánokat mossuk meg, szeleteljük fel, sózzuk és borsozzuk egy nagyobb tálban, majd hagyjuk állni 10 percig. Egy nagyobb serpenyőben legalább két részletben elosztva 1-1 evőkanálnyi zsiradékon pirítsuk meg mindkét oldalukat (ez oldalanként 1-1 percet vesz igénybe).
A raguhoz 2 evőkanál zsiradékon pirítsuk meg a felaprított vöröshagymát, dobjuk rá az apróra vágott fokhagymát és a fahéjat. Adjuk hozzá a húst, pirítsuk magas lángon néhány percig, öntsük fel 1 dl vízzel. Fűszerezzük sóval, borssal, római köménnyel, kurkumával, chillivel és paradicsompürével. Pároljuk fedő alatt 10 percig, hogy finom szaftos ragut kapjunk.
Eközben egy lábosban pirítsuk a rizst 2-3 percig, öntsük fel forró vízzel, fűszerezzük és fedő alatt a lehető legkisebb lángon főzzük puhára. 15 perc után kóstoljuk meg, ha esetleg még nagyon ropog, akkor adjunk neki még 5 percet, szükség esetén pótoljuk a folyadékot.
A sütőt melegítsük elő 200 fokra (gázsütő 6-os fokozat). Egy nagy sütőtálat olajozzunk ki. Az öntet hozzávalóit keverjük össze.
Terítsük el a sütőtálban a padlizsán felét és kenjük rá az öntet felét. A rizst és a ragut keverjük össze, öntsük az első réteg padlizsánra. Takarjuk be a padlizsán másik felével, oszlassuk el rajta a maradék öntetet, majd szórjuk meg reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben süssük addig, amíg szép aranyszínű lesz rajta a sajt (kb. 30-35 perc).
Illatos rakott padlizsán mézes-joghurtos öntettel
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egytálételek,
A kockára vágott hagymát, paprikát, paradicsomot megpárolom, rádobom a májat, hirtelen átsütöm, majd megszórom pirospaprikával, piros arannyal, borssal, majorannával. Lefedem, és p...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Volt egy kis csirkemellem, betettem Ellába, megpároltam egy fej karikára vágott vöröshagyával, spenótttal és joulienre aprított szalonnával. Vettem egy zöldségkeveréket, amiben, ka...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A burgonyát meghámozzuk, és felkockázzuk. A burgonyát egy lábosba tesszük, felöntjük annyi vízzel ami ellepi, és megsózzuk. Fedő alatt puhára főzzük. A vörös hagymát finomra vágjuk...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű