Tejszínes-tárkonyos gombaleves krumpligombóccal

A hagymát felkockázzuk kevés olajon megdinszteljük. Hozzá adjuk a a felvágott zöldségeket, a gomba kivételével és kevés víz hozzáadásával pár percig pároljuk. Vegetát és borsot adunk hozzá. Beletesszük a gombát és pár perc párolás után felöntjük vízzel. Tárkonnyal, köménnyel és kevés majoránnával ízesítjük.Miközben a leves fő megfőzzük a krumplit, összenyomjuk és kihűtjük. A mikor a leves majdnem teljesen kész, a krumplit és annyi lisztet amennyit felvesz összekeverjük és tésztát gyúrunk belőle. A tésztából nyújtólapon kis kígyócskákat sodrunk és késsel felvágjuk és a levesbe tesszük megfőni. A levest szükség szerint sózzuk, borsozzuk és tárkony teszünk még bele, majd felöntjük a főzőtejszínnel és pár perc alatt lassú tűzön készre főzzük.

Finomabb a leves ha a zöldségek frissek (pl. nyár elején) és minél vegyesebb a gomba. Legyen benne csiperke, laska és ha van lehetőség rókagomba is vagy valami más erdei gomba.