Elk. idő: 1 óra
Adag: 2
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 ek. olívaolaj
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
330 g sertéscomb
60 g zeller
só
őrölt fekete bors
1 tk. szárított tárkony
1 ek. mustár
1 tk. római kömény
1 csomó petrezselyemzöld
2 ek. tejföl
1 tk. tárkonyecet
víz vagy alaplé
Elkészítés:
1. A húst megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. A zellert is a hússal egyező formára vágjuk a tisztítás után. A vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk. A petrezselymet finomra vágjuk.
2. Felforrósítjuk az olívaolajat és üvegesre pároljuk benne a hagymát.
3. Rátesszük a húscsíkokat. Sózzuk, borsozzuk és római köményt teszünk rá, valamint zúzott fokhagymát. Fedő nélkül lepirítjuk a húst. Pirosas kérget kell, hogy kapjon. Ezalatt a fűszerek szépen átjárják a hús rostjait.
4. Félidőben hozzáadjuk a mustárt, ezzel is lepirítjuk a húst, majd beletesszük a felszeletelt zellert. Ezt is befűszerezzük és a hússal együtt pirítjuk.
5. Ha már sűrű pörzsanyag képződött a lábasunk aljában, akkor felöntjük egy kevés vízzel és alaposan elkeverjük. Lefedjük, és alacsonyabb lángon, rövid lében puhára főzzük az egészet, úgy hogy az elpárolgó vizet folyamatosan pótoljuk.
6. Ha mindent jól csináltunk, akkor mire megpuhul a hús, addigra sűrű szaftja lesz. Ezt a szaftot ízesítjük még tejföllel. Kiforraljuk, hozzáadjuk a tárkonyt és a petrezselymet. Végül egy kevés tárkonyecettel állítjuk be az ízét.
Párolt rizzsel fogyasztjuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Sertés húsból készült ételek,
Alaposan megmossuk és megtisztítjuk a csülköket. Nagy fazékban a sóból, borsból, fokhagymából, vöröshagymából, babérlevélből és a köményből páclevet készítünk annyi vízzel, ami el...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. A kicsontozott sertéskarajt szeletekre vágom, és vékonyra kiverem. 2. Sóval, borssal meghintem. 3. A gombát, a gépsonkát és a szárnyas májat egyforma kockára vágom....
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Vastagaljú serpenyőben felforrósítottam a vajat és az olajat, beledobtam a fűszerágakat és a fokhagymát majd oldalanként 1-1 perc alatt kérget sütöttem a steakekre. Csak a serpeny...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A vöröshagymát apróra vágjuk, az olajon üvegesre pároljuk, a pirospaprikával megszórjuk és az ujjnyi csíkokra vágott húst beleforgatjuk. Kevergetve fehéredésig sütjük, majd annyi v...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű