Családireceptkönyv.hu

Kukoricás töltött káposzta ( Nyírbátorban készül)


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


0.50 kg kukorica kásadara
0,30 " vöröshagyma
4 nagy cikk fokhagyma
0.15 napraforgó olaj
1 ek só
1 kk porpaprika
1 mk kurkuma
1/2 mk őröl bors
1/4 mk csili
----------------------------------
2 közepes fej vékony levelű édes káposzta
-----------------------------------
1 kk vegeta
1 mk cukor
1 kis doboz aranyfácán paradicsom püré (kb 8 dkg)

Elkészítés:


A kukorica kásadarát egy tálban, bő hideg vízben 2x,3x megmossuk, úgy, hogy a víz színére feljövő könnyű héjat is leöntjük róla a hideg vízzel együtt.
Lecsepegtetjük.
Ugyan ebben a tálban lobogó forró vízzel leforrázzuk, a megmosott darát, úgy, hogy két ujnyi magasan lepje el a forróvíz.
Megkavarjuk egy fakanállal, s hagyjuk magára, hagy dagadjon....

Az édes káposztának kivágjuk a torzsáját, s forró, sós vízben megabároljuk, leveleire szedjük. A leveleket, ha nagy ketté vágjuk középen, illetve a kemény belső ereket is levágjuk, hogy töltéskor ne akadályozzanak bennünket. (40-50 db levélre van szükség)

Apróra vágjuk a vöröshagymát, ( almareszelőn gyorsan, és egyenletesebben, kevesebb könnyel túl vagyunk rajta), s az olajban, megfonnyasztjuk.
Le húzzuk a tűzről az edényt, belerakjuk a fokhagymaprésen áttört fokhagymát, megkavarjuk. A porpaprikát, megkavarjuk. Mehet bele a só, az őrölt bors,a kurkuma, és a vegeta,

A leforrázott kukoricából a maradék vizet jó erősen kinyomkodjuk, s ráöntjük a fűszeres hagymára, alaposan összekeverjük, megkóstoljuk, hogy elég ízletes e? a sónak érezni kell.
Közben buzgón mondjuk a simránt..........
Szerintem nagyon finom lett a töltelék, és szép a színe is, a kurkumától, és a porpaprikától.

A káposzta közepét apróra vágjuk, s a főzőedény aljára szórjuk.
A levelekbe egy-egy nagy kávéskanálnyi tölteléket teszünk, s felcsavarjuk. Csinosan. Az egyik vége hegyes, itt nem tud kifőni a töltelék, a másik végét középre, gyűrögetjük......fog menni.............
Szépen, körkörösen, szorosan, egymás mellé, majd egymásra rakosgatjuk a helyes kis töltelékeket egy jó minőségű vastag fazékba, aminek fedője is van.
Hogy ellepje, felöntjük forró vízzel, s feltesszük főni.
Amikor felfőtt, lassú tűzön főzzük, még, kb 15 percig, s ekkor öntjük rá, a 2 dl hideg vízben elkevert paradisom pürét, cukrot, és vegetát.
Miután újra felfőtt a káposztánk, lezárjuk a tűzet alatta, és hagyjuk puhulni.

Ez a fajta töltött káposzta, csak éppen, hogy paradicsomos, nem az a jellemzője. miután kihűlt, s újra melegítjük, akár 2x, is képes még vizet felvenni.......
Tudjuk a káposzta minél többször melegítjük,annál finomabb...........!
Ezt az alap tölteléket dúsíthatjuk, gombával, gabona hússal, szejtánal, gabonakolbásszal, füstölt sajttal, párolt zöldségekkel, párolt levelekkel,(petrezselyem, répa, spenót kapor ,stb).
Nagyon finom, ha gyalult savanyú káposztát, is rakunk az edény aljára.

Trükkök, tippek, praktikák:


Csekőné Valika

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Egytálételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Sólet
Sólet

A babot főzés előtt 24 órával beáztatjuk. A vöröshagymát levelekre bontjuk, és lassú tűzön a zsíron, lábasban üvegesre pároljuk. Majd belehelyezzük a húst és a füstölt húst. 1-2...

Elkészítési idő: 4 óra
Nehézség: Közepes
share
Avatar Mexican  zucchini and beef
Mexican zucchini and beef

Brown ground beef with minced garlic, salt, and pepper. Cook over medium heat until meat is browned. Add tomatoes and remaining spices. Cover and simmer on low heat for another 1...

Elkészítési idő: 35
Nehézség: Könnyű
share
Rakott krumpli magyarosan
Rakott krumpli magyarosan

Elkészítés: A krumplit héjában sós vízben megfőzzük, a tojásokat keményre főzzük szintén sós vízben. Eközben a hagymát kockákra, a kolbászt karikákra vágjuk a szalonnát felszeletel...

Elkészítési idő: 1 öra
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk