menu

Családireceptkönyv.hu

Mutatunk 7 fantasztikusan finom pogácsa-receptet


Írta:

Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


1. Hájas

25 deka megtisztított disznóhájat kiáztatunk, késsel szétkaparjuk, azután átpasszírozzuk, 25 deka lisztből, kb. 3-4 deka (a 25 dekából elvett) hájjal, 2 tojással, kellő mennyiségű sóval és pár kanál fehér borral tésztát gyúrunk és erősen kidolgozzuk. Mikor jó hólyagos, 1/2 óráig hűvös helyen pihentetjük. Akkor kinyújtjuk, rákenjük a hájat, vajastészta módjára összehajtjuk és újra 1/2 óráig pihentetjük. Ezt az eljárást kétszer (tehát összesen háromszor) megismételjük és végül ujjnyi vastagra kinyújtva, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tojással megkenjük és elég erős tűznél megsütjük.

2. Zsíros

30 deka lisztből, 30 deka zsírral, 1-2 kanál rummal, 1 kávéskanál sóval tésztát gyúrunk. Másik 30 deka lisztet összegyúrunk 4 tojássárgájával, 1/2 citrom levével, kevés sóval és annyi tejföllel, hogy rétestészta keménységű tésztát kapjunk. A kétféle tésztát külön-külön egyforma nagyságúra nyújtjuk, egymásra tesszük őket, vajastészta módjára összehajtogatjuk, majd újra kinyújtjuk. Ezt az eljárást 3-4-szer megismételjük. Végül 1.5-2 ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tojással megkenjük és szép barnapirosra sütjük.

3. Burgonyás

Egyforma súlyú főtt, áttört burgonyát, lisztet és vajat megfelelő sóval jól összedolgozunk. Háromszor nyújtjuk ki, közben mindig 1/4 óráig pihentette, végül ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, tetejét bevagdaljuk, kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tetejét megkenjük tojássárgájával, meghintjük köménymaggal és megsütjük.

4. Krumplis, túrós

Sárga krumplit sütünk és ebből annyit passzírozzunk, hogy 15 deka legyen. A krumplival, ugyancsak 15 deka száraz passzírozott túróból, 30 deka lisztből és 30 deka teavajból megfelelő (ízlés szerinti) sóval tésztát gyúrunk. Vékonyra kinyújtjuk, késsel recézzük a tetejét és lehetőleg egy teljes napig jégre vagy hidegre állítjuk. Ezután vagy pogácsa vagy más formára kiszaggatjuk, tojássárgájával bekenjük, esetleg köménymaggal meghintjük és nem túl meleg kemencében, közvetlenül a betálalás előtt megsütjük.

5. Túrós

1/4 kiló lisztből, 1/4 kiló átpasszírozott akár tehén-, akár juhtúróból, 1/4 kiló vajból, megfelelő sóból és 1 deka, kevés tejben áztatott élesztőből tésztát gyúrunk. Jól kidolgozzuk, háromszor kinyújtjuk, közben mindig 1/2 óráig pihentetjük. Végül ujjvastagságúra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és 1/2 órai pihentetés után megsütjük. Lehetőleg melegen tálaljuk. (Élesztő nélkül is készíthetjük.)

6. Sós, barna

Két deka, cukor nélkül megkelesztett élesztőből, 40 deka barna kenyérliszttel, egy tojássárgájával és sóval rétesszerű tésztát készítünk. Jól kidolgozzuk és hüvelykujj vastagságúra nyújtjuk ki. 15 deka disznózsírt, öt deka vajat összekeverünk öt deka barna kenyérliszttel és rákenjük a kinyújtott rétestésztára. összehajtogatjuk vajastészta módjára. Többször kisodorjuk és újra összehajtogatjuk, közben mindig pihentetve és minden hajtogatás előtt megkenjük olvasztott disznózsírral. Végül kisebb vagy nagyobb pogácsákat szaggatunk ki belőle. 1/2 óráig pihentetjük a tepsiben és sütés elótt megkenjük kevés feketekávéval.

7. Egyszerű

Három deka élesztőt egy kis cukros, langyos vízben megkelesztünk. Egy kiló lisztet fél csésze olajjal elmorzsolunk, kis sót is teszünk bele, a megkelt élesztőt is bedolgozzuk, az egész anyagot keménykés tésztává gyúrjuk. Egy jó óra hosszat kelni hagyjuk, aztán kinyújtjuk, majd közepes pogácsákat szaggatunk belőle. Tepsibe rakjuk és a tetejét tojás helyett gyenge cukros vízzel megkenjük. Pirosra sütjük.

Trükkök, tippek, praktikák:


A 7 legfinomabb pogácsa-recept húsvétra vagy bármely ünnepre! Ilyen finom pogácsa nincs a pékségben, ezekkel nem foghatsz mellé!

Mutatunk 7 fantasztikusan finom pogácsa-receptet

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Sós sütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Mamika
Sajtos rud, nagyon finom
Sajtos rud, nagyon finom

A lisztet összeszitáltam a sütőporral, gyúródeszkára öntöttem, majd hozzátettem a sót. Elmorzsoltam benne a margarint, majd a vízzel összeöntött ecettel együtt gyúrható tésztává...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Zsófi
Sajtos rúd lm
Sajtos rúd lm

180 fok 30 perc

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Nikolett
Sajtos krumplipogácsa
Sajtos krumplipogácsa

A hozzávalókat összekeverjük, majd evőkanálnyi darabokat szedünk ki, amit 1 cm vastagságúra nyújtunk. Zsemlemorzsába forgatjuk és megsütjük. Tejföllel tálaljuk.

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar Ropi
Ropi

A hozzávalókat a dekorsó és a szezámmag kivételével csomómentesre keverjük. (A lisztet akkor tegyük bele, ha előtte mindent elkevertünk alaposan.) Ha kész, habzsákba töltjük a t...

Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: Közepes
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk