Mama pástétoma

A húst a szalonnával kockákra vágjuk és a fokhagymával, babérlevéllel 3 dl vízzel fedő alatt 3-4 órát abáljuk sózás nélkül , én kuktába szoktam tenni mert hamarabb megy .Amikor kész van akkor teljesen hidegre hűtöm . A hagymát a májjal 2,5 dl olajban pároljuk kb. 45-50 percet. Abálás és párolás után hagyjuk kihűlni, mikor annyira hűlt beteszem a hűtőszekrénybe 2-3 órát. Teljes lehűlés után a legkisseb méretű rostélyon átdarálom, egy nagy edényben fűszerezem, és jól elkeverem, ezután kerülnek az üvegekbe, amit töltés után nem zárunk le szorosan, mert a forró vízfürdőben 70-80 percig tarjuk, és miután onnan kivettük csak akkor szorítjuk rá a fedelét .A zsír a tetejére kerül és szigetel . Mivel nem tartalmaz, tartósítószert a hűtőszekrényben ,vagy hideg kamrában, pincében tároljuk, 3-4 hétig fogyasztható, de az az igazság hogy 2 hét alatt el szokott fogyni:):)