Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
0.5 kg marhahús (ha lehet, akkor a nyak)
0.5 kg sertéshús (vagy juhhús)
3 tk borsikafű (csombor)
3 dkg só
3 fej fokhagyma
10 ml alaplé (húslé (minden kg húshoz, 500 g marha vőlescsontból főzve))
1 tk szódabikarbóna
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
Elkészítés:
A húsokat legalább 2-3-szor ledaráljuk, hogy pasztaszerű anyag legyen. Hozzáadjuk a fűszereket és a húslevet. Legalább 24 órát a hűtőszekrényben hagyjuk érlelődni.
Vizes kézzel hosszú, kolbász alakú hengerekre formázzuk. (Én kb. 20 cm-esekre szoktam nyújtani és olyan 3 cm átmérőjűre.) Kolbásztöltőt is lehet erre a célra használni.
Legfinomabb, ha szenes grillen sütjük meg, de lehet serpenyőben is, egy kevés olajon.
Trükkök, tippek, praktikák:
Erdélyben eleve lehetetlen nem találkozni akár naponta is ezzel az étellel. Vásárokban, piacokon, pick-nick helyeken.... Mindenhol érzik az illata. Belátom, hogy én is nehezen tudok ellenállni neki. Román eredetű étel, de mindenki előszeretettel fogyasztja, és készíti is. A íze nagyon változó, a hozzávalók adagolása miatt is. Van, aki szegfűborsot vagy köménymagot, akár koriandert adagol...
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Marha húsból készült ételek,
Tejben 24 órát áztatjuk a húst. Utána fűszerezzük (majoránna, szegfűbors, fehér bors, fekete bors) és fokhagymázzuk. Olajjal leöntjük úgy, hogy ellepje a befűszerezett húst. 4-5 na...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A hússzeleteket megmossuk, szárazra töröljük. lisztbe forgatjuk, és forró olajban körbesütjük 4-5 percig. Ezek után egy lábosba tesszük, megsózzuk és hozzáadjuk az aprószeletekre...
Elkészítési idő: 1 1/2 óra Nehézség: Könnyű
1. A húst megtisztítjuk, szárazra töröljük, és közepes kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és 5 evőkanál olajon aranysárgára pirítjuk. Ekkor felöntjük kevés vízzel...
Elkészítési idő: 1,5-2 óra Nehézség: Könnyű