Túrós rakott palacsinta

Elkészítés :

A palacsinta hozzávalóit keverjük csomómentesre úgy, hogy az olajat a végén tegyük bele. Hagyjuk addig pihenni míg a tölteléket és az öntetet elkészítjük.

Készítsük el a tölteléket : a túrót törjük össze, és adjuk hozzá a reszelt citromhájat. A tojássárgájákat keverjük ki a porcukorral, és a puha vajjal. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá. A mazsolát locsoljuk meg a rummal.

A túróhoz adjuk hozzá a tojássárgás keveréket, a mazsolát, majd óvatosan a felvert fehérjét.

Az öntethez a tojást kikeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, valamint a tejjel.

Süssük ki a palacsintákat. A palacsintasütőnk méretétől függően 10 – 12 db lesz belőle. Ha jó teflonos palacsintasütőnk van akkor csak az első sütésénél kell olajozni, utána már nem.

Egy 20 * 30 cm-es ovális formájú kerámia sütőtálat 2 dkg vajjal kikentem. A palacsintákat bőven betöltöttem a túrótöltelékkel, félbevágtam őket, és a vágott felükkel félig elcsúsztatva egymásra tettem őket. Sütés előtt az öntettel jól meglocsoltam, és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Megjegyzés : a töltelék elkészíthető 25 dkg túróval is ( ebben az esetben az esetben 10 dkg porcukorral, 3 evőkanál vajjal, és 2 db tojással ), így is tökéletesen finom, és spórolni is lehet vele. De ha valaki jó sok töltelékkel szereti a palacsintát akkor a receptben szereplő 50 dkg túróval készítse.