Elő tészta:
1 dl (10 dkg) langyos víz
10 dkg sima liszt
1 g friss élesztő
Tészta:
elő tészta
28 dkg sima liszt
1,35 dl (27 dkg) tej
5 dkg porcukor
1 teáskanálnyi vaníliás cukor
1 tojás
3 dkg vaj
2 dkg friss élesztő (vagy 6 g szárított)
1 teáskanálnyi olaj
1/2 teáskanálnyi só
a kenéshez egy kisebb tojás
Az élesztőt belemorzsoljuk a langyos vízbe, feloldjuk benne, majd hozzá keverjük a lisztet. Összedolgozzuk, és lefedve, langyos helyen pihentetjük, 1-2 órát. A tojást, a vajat és a tejet előkészítjük, hogy mikor a tésztát rakjuk össze, már szoba-hőmérsékletű legyen.
Az elő tésztára öntjük a langyos tejet, a kissé felvert tojást, a cukrokat és a lisztet. A tetejére az elmorzsolt élesztő, az olajat és a sót. Puha lágy tésztát dagasztunk belőle, és ha kell, a dagasztás közben korrigáljuk a tésztát. Ha nagyon lágy lenne, tegyünk pár kanál lisztet hozzá.
Lefedve, langyos, huzatmentes helyen kelesztjük 20-30 percet. Melegítsük elő a sütőt 200 fokosra, az aljába tegyünk hideg vizet egy tálkában.
Gyengén lisztezett nyújtólapon, gyúrjuk át a tésztát, osszuk négy részre, és sodorjunk belőle rudakat.
A gombócokból sodorjunk 40-50 centis rudakat. A rudakból formázzuk meg a brióst.
Fogjunk a kezünkbe egy rudat, csináljunk rá egy hurkot.
A hurokból kilógó véget hajtsuk vissza.
Ami alul lóg ki, azt felül kell vissza fordítanunk hurokba, ami felülre került, azt alul.
Akkor lett jó a fonásunk, ha öt szalag látszik a brióson.
Tegyük a brióst sütőpapírra, takarjuk le, és hagyjuk pihenni 15-20 percet.
Kenjük le a felvert tojással, tegyük a forró sütőbe, és 20-25 perc alatt süssük szép pirosra.
A lisztet egy tálba szitáljuk, majd belereszeljük a sajtot, beleszórjuk a sót és jól összekeverjük. Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk 1,5 dl langyos, de nem forró tejben, majd a...
Elkészítési idő: 180 perc Nehézség: Könnyű
A 25 dkg túrót, a 10 dkg porcukorral mixerrel kikeverjük. Ezután lassan keverés közben hozzáadjuk az 5 e.k. olajat meg az 50 ml tejet és tovább keverjük. Ha kicsit kikevertük, lass...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Könnyű
Elkészítés: A száraz és folyékony hozzávalókat külön edényben keverjük össze, majd dolgozzuk össze. 5 perc pihentetés után, a tésztából nedves kézzel formázzunk kenyeret, majd...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű