Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Tésztához:12 kisebb rúdhoz.
1kg finom liszt
40 dkg ráma
10 dkg porcukor
2 dkg élesztő
só csipet
3 dl tej
2 db tojássárgája
Töltelék:
85 dkg dió vagy mák
15 dkg édes morzsa
50 dkg cukor
10 dkg méz
10 dkg mazsola(elhagyható)
Elkészítés:
Az élesztőt ne, futtassuk,hanem csak langyos tejbe eláztassuk kevés cukorral.A többi hozzávalóval jól kidolgozzuk,gyorsan de alaposan.Hüvös helyen pihentessük 15-20 percet.
A tésztánkat elosztjuk azonos súlyú legyen a töltelékkel.
A töltelékhez a cukrot a mézet annyi vízzel ami ellepi felfőzzük ,a többi alapanyagot tálba rakom és ha felforrt cukorszörpöt ráöntsük,és elkeverjük.
A kigömbölyített tésztánkat 3 mm vastagra nyújtom,rákenem a tölteléket egyenletesen szélénél 1 cm felhajtunk és feltekerjük rúd alakúra.
Kenés:
1.simára kevert tojássárgájával kenjük,langyos helyen érleljük.
Ha megszáradt,és a tetején hajszál repedések jelzik az élesztő lazító hatását akkor másodszorra tojás fehérjével kenem.Hüvös helyen (pl:hűtő szekrénybe) pihentetem míg meg nem szárad a fehérjénk a tetején.Szurkálom,hogy a gőz távozón.
210 fokon sütöm,sütőpapíros tepsin.
Trükkök, tippek, praktikák:
Gyakori hiba ,hogy a magas cukor aránytól,nedves töltetöl felreped a beigli.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
A liszthez hozzáadom a sót, a szárított élesztőt, a cukrot, a langyos vizet és tésztát gyúrok belőle. Kb 1/4 órát kelesztjük. éppen addig, amíg a rávalókat feldarabolom és a tejfö...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A gyökérkenyér első fázisához szükségünk van egy nagyobb tálra, én a kelesztőtálamat használtam. Beleöntöttem a vizet, feloldottam benne az élesztőt, beletettem a lisztet, rá a sót...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Lisztbe belemorzsoljuk az èlesztőt ès a többi alapanyagokkal együtt szódavíz hozzáadásával közepes kemènysègű tèsztát dagasztunk , tetejèt megkenjük ètolajjal letakarva 3, szorosá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű