Elk. idő: 30 perc
Adag: 4 személyre
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
A töltelékhez:
8 közepes, nem túl húsos zöldpaprika
1 közepes fej hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 ek. olaj
80 g rizs
1 tojás
1 kk. édes-nemes pirospaprika
1 teáskanál őrölt bors
1 mokkáskanál majoránna
400 g darált sertés- és marhahús vegyesen
só
100 g paradicsompüré (bio)
1 kk. kristálycukor
1 szál zellerzöldje, negyed zeller
2-3 darabka kisujjnyi citromhéj
30 g rizsliszt
Elkészítés:
1. A paprikákat megmossuk, gallérkájukat körbevágjuk, majd csumájukkal együtt kiemeljük a paprikákból, az ereket és magokat is eltávolítjuk a belsejükből.
2. A töltelékhez a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát finomra vágjuk, megfonnyasztjuk az olajban, hűlni hagyjuk. A rizzsel, tojással, pirospaprikával és az áttört fokhagymával együtt a darált húshoz adjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, alaposan összedolgozzuk, és (nem túl szorosan, mert főzés közben megduzzad a rizs) megtöltjük vele a paprikákat.
3. Nagyobb lábasban, 1 liter hideg vízben elkeverjük a paradicsompürét, 1 kk. sót és a cukrot, felforraljuk. Beletesszük a töltött paprikákat, (ízlés szerint 1-2 hegyes-csípős zöldpaprikát is) és a zellerzöldet, majd mérsékelt tűzön, félig lefedve puhára főzzük (kb. 30 perc).
4. A paprikákat szűrőkanállal kiemeljük a paradicsomléből, a zellert kidobjuk. a fott zellert osszepasszirozzuk a paradicsom purevel. Ezzel suritem,
vagy
A rizslisztet simára keverjük 2 dl hideg vízzel, a paradicsomhoz öntjük-keverjük, és mérsékelt tűzön 5 percig forraljuk. Utánasózzuk, -édesítjük, visszatesszük bele a paprikákat, és éppen csak összeforrósítjuk. Tálalás előtt mély tálba szedjük, petrezselyemmel díszítjük. Sós vízben főtt, petrezselymes burgonyát, tejfölt kínálhatunk hozzá.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kitűnően tűri a mélyhűtést, érdemes kisebb adagokban lefagyasztani. Hónapokig megőrzi jóságát!
Fogyasztás előtt szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni, majd melegítés előtt a mártást erőteljesen átkeverjük.
Italajánlat:
félszáraz fehérbor
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Egytálételek,
A burgonyát alaposan megmossuk, majd héjában, enyhén sózott vízben majdnem puhára főzzük. Leszűrjük, hideg vízben kissé kihűtjük, lecsöpögtetjük. Amíg a krumpli puhul, előkészítj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elkészítés A hentes tokány elkészítéséhez először a húst vékony 2-3 cm hosszú csíkokra vágom és a sóval, borssal, pici kockára vágott foghagymával az olajon kérgesre pirítom. Foly...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tésztát sós vízben kifőzzük. Közben az olajon megfonnyasztott hagymához adjuk a húst, megpirítjuk. Hozzáadjuk a KNORR Bolognai spagetti Rafinériát, és azonnal felöntjük 3 dl hid...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. A paprikákat megmossuk, gallérkájukat körbevágjuk, majd csumájukkal együtt kiemeljük a paprikákból (A), az ereket és magokat is eltávolítjuk a belsejükből. 2. A töltelékez a...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes