Elk. idő: 270 perc
Adag: 5 6 főre
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
6 evőkanál sertészsír
4 közepes fej vöröshagyma
1600 g marhalábszár
6 evőkanál fűszerpaprika
2 csapott teáskanál só
feketebors (őrölt)
2 teáskanál római kömény - egész
víz
2 db paprika - TV
2 db paradicsom (nagyobb)
4 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
Az alapanyagokat készítsük elő. A vöröshagymát aprítsuk fel, a húst pedig nagyjából 2x2 cm-es kockákra vágjuk fel.
A lábasban, bográcsban, wokban, vagy amiben főzünk olvasszuk meg a zsírt, dobjuk rá a hagymát és pirítsuk szép üvegesre.
Ha üveges a hagyma, dobjuk rá a húst és forgassuk a hagymás zsíron, míg mindenütt szépen kifehéredik. Ekkor sózzuk meg és a pirospaprikát is szórjuk rá. Ezekkel is alaposan forgassuk át pár percen át.
Most öntsünk rá 1-2 dl vizet és az összes fűszert. Most semmi más dolgunk nincs, mint kb. 3-4 óra alatt lassú tűzön puhára főzzük a húst. Tehát a 3-4 óra alatt fedő nélkül főzzük és 10-15 percenként ellenőrizzük, hogy van-e rajta víz. Ha kezd elfőni róla, mindig ráöntünk 1-2 dl-t. Ha vösörboros pörköltet szeretnénk készíteni, a feltöltéskor néha vörösbort használjunk. A lényeg hogy ne égjen le, tudjon kis lében főni végig.
Mikor a húst kóstolásra nagyjából jónak érezzük - kb. 30-50 perccel az elkészülés előtt -, rádobjuk a felaprított paprikát és paradicsomot. Rányomjuk a fokhagymát. Tovább főzzük míg a zöldségek is puhára főnek benne. Ilyenkor már nagyon kell figyelni, le ne égjen a pörkölt. Gyakran öntsünk rá vizet és kevergessük néha.
Már tálalhatjuk is.
Trükkök, tippek, praktikák:
Eheted nokedlivel, knédlivel, vagy simán csak friss házi kenyérrel.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Marha húsból készült ételek,
A húst kockázzuk fel, vajon pirítsuk meg, hogy egy kis színt kapjon és sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a felkarikázott répát, és dinszteljük együtt a hús...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Tepsibe tesszük a marha- vagy borjúhúst, és 230 °C-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt megpirítjuk. Félidőben hozzáadjuk a vöröshagymát, az apróra vágott sárgarépát, póréhagymát...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. A rostélyosokat felszeleteljük, megsózzuk, lisztbe forgatjuk, elősütjük. 2. Lábasba rakjuk. 3. A visszamaradt olajon a kis kockákra vágott hagymát megpirítjuk, pirospapr...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
♥ TÖLTELÉK 1. a répát apró kockákra vágom, 10 percig főzöm, majd lecsepegtetem. 2. a hagymát apróra vágom, felaprítom a koriandert. 3 . egy edényben 3 ek olajat forrósítok , maj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű