♥ VADAS
1 kg marhacomb
4 ek napraforgó olaj
4 evőkanál finomliszt
2 dl tejföl
2 ek cukor
2 ek mustár ( ízlés szerint)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db babérlevél
ételízesítő ízlés szerint
6 közepes db sárgarépa
4 közepes db fehérrépa
15 dkg zeller
1 közepes fej fehér hagyma
4 gerezd fokhagyma
1 db citrom
2 l víz
♥ ZSEMLEGOMBÓC
700 g liszt
4 tojás
3-4 felkockázott zsemle
♥ Vadas
A húst sózzuk, majd kb. 2 evőkanál mustárral bekenjük, és forró olajon mindkét oldalát megsütjük pirosra.
Utána ráöntjük a karikára vágott zöldségeket, a fűszereket (babérlevél, bors, vöröshagyma, fokhagyma,1 citromkarika), ezt annyi vízzel felengedjük, hogy ellepje.
A húst fedő alatt puhára főzzük, ha megpuhult a hús, kiszedjük, felszeleteljük.
Közben 2 kanál cukrot megpirítunk, majd felengedjük kevés vízzel.
A zöldségeket leturmixoljuk, vagy levesszűrőn áttörjük. Hozzáöntjük a húsléhez, a pirított cukros vízzel együtt.
Liszttel, tejföllel elkészítjük a habarást, és hozzákeverjük. Mustárral, citromlével, cukorral utána ízesítünk, ízlés szerint. Rövid ideig összefőzzük az ízeket.
♥ zsemlegombóc:
kb 700g lisztböl 4 db tojás hozzáadásával galuskatésztát készitünk. kb 3-4 db zsemlét fölkockázunk sütöben kicsit megpiritjuk és hozzákeverjük a galuskatésztához majd egy evökanál segitségével forrásban lévö vizbe szaggatjuk és kifözzük, egy megfelelö nagyságu edénybe tésztaszürövel kiszedjük. Szükség esetén sózzuk és egy kevés étolajat ráöntünk és össze keverjük
Először elkészítjük a tölteléket: a zsemlét apróra vágjuk, egy deci vízben feloldjuk a húsle-veskockát, és a zsemlére öntjük. Ha megázott, összemorzsoljuk, összekeverjük a nyers to...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: KözepesA hagymát, fokhagymát meghámozzuk a Hámozó Késsel, a hagymát apróra vágjuk a Turbó Aprítósegítségével. A húst megmossuk, és 1x1 cm-es kockákra vágjuk a Filéző Késsel. Az olajat...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűOlvasszuk meg a vajat, tegyük a kockára vágott szalonnát, pirítsuk meg. Süssük elő a vastagra szeletelt borjúhúst, majd öntsük fel a fehérborral, adjuk hozzá a felkarikázott pórét...
Elkészítési idő: 90 perc Nehézség: Közepes