1 kg hagyma
3 kg pritamin/ kápia piros paprika
4- 5 kg padlizsán
1 l olaj
1 l paradicsomlé
10-15 szem bors
3-4 db. babérlevél
ízlés szerint só.
Külön- külön ledaráljuk a hagymát és a paprikát, sózzuk, majd olajon külön edényben megpároljuk és puhára főzzük saját levében, állandó keverés mellett. A padlizsánt megmossuk, kötőtűvel megszurkáljuk és a sütőben kb. 30 perc alatt nagy lángon puhára sütjük. (esetleg az udvaron, parázson megsütjük). A padlizsánt késsel kettévágjuk, kanállal kikaparjuk a belsejét és hideg vízbe téve átmossuk lazán mozgatva, majd szűrőbe téve hagyjuk lecsepegni a kesernyés levét és pépesre aprítjuk. Amikor a hozzávalók elkészültek, az egészet egy nagy fazékba összeöntjük, hozzá adjuk a maradék olajt, borsot, babérlevelet, paradicsomlevet, ízlés szerint sózzuk, és addig rotyogtatjuk folyamatos kevergetés közben, míg az olaj feljön a tetejére. Forrón, befőttesüvegekbe töltjük, tetejére egy késhegynyi szalicilt szórunk és lekötjük, majd párnák közé téve 2-3 napig száraz dunsztba tesszük, ha kihűltek az üvegek, a kamrába, hűvös helyre tesszük, tavaszig, jó ízűen fogyasztjuk kenyérre esetleg pirítósra kenve.
5 l víz 6 dcl 20% ecet 6 púpos evőkanál só 70 dkg kcukor babérlevél,bors,mustármag,koriander, minden hozzávalót nagy fazékba rakok hogy feltudjam főzni( mindig próbálom előre e...
Elkészítési idő:1. A cseresznyét szárától megtisztítjuk, megmossuk, üvegekbe rakjuk. 2. Az üvegeket felöntjük tiszta vízzel, majd a vizet lábosba öntjük. 3. Minden liter vízhez 20 dkg cukr...
Elkészítési idő:Latin neve:(Vaccinium myrtillus) Gyümölcssavakat, cukrot, pektint, cseranyagot, vitaminokat tartalmaz. Az őz, nyúl, szarvas, vaddisznó elkészítésénél pikáns, közkedvelt íze miatt...
Elkészítési idő:Az epret áztasd tíz percre hideg vízbe, majd csapvíz alatt öblítsd le jó alaposan. Távolítsd el a szárát, vágd kettő-négy részre, és tedd egy nagyobb tálba vagy lábosba. Szórd rá a...
Elkészítési idő: 2 óra