Elk. idő: 40 perc
Adag: 4 személy
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
4 zsenge karalábé (800g)
2 tyúkhúsleveskocka
1 kis fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1+2 ek. olaj
150 g zöldborsó
1 tojás
1 k. k. pirospaprika
1 csipet szárított kakukkfű
1 nagy csokor petrezselyem
só, bors
400 g vegyes darált hús
1 dl száraz fehérbor
200 g tejföl
3 púpozott e. k. rétes-/rizsliszt
Elkészítés:
A karalábékat meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és 1,2 liter, a leveskockákkal ízesített vízben, fedő alatt 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a zöldborsót, és az egészet puhára főzzük (további 10 perc).
A meghámozott hagymát és foghagymát felaprózzuk, üvegesre fonnyasztjuk 1 e. k. olajban. A tojással, a pirospaprikával, a kakukkfűvel és a finomra vágott petrezselyem felével együtt a darált húshoz adjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Jól összedolgozzuk, vizes kézzel (vagy fagylaltadagolóval) apró gombósokat formálunk belőle.
Felforrósítjuk a maradék 2 e. k. olajat, beletesszük a húsgombócokat, kissé ellapítjuk, és élénk tűzön mindkét oldalukat 2-2 percig sütjük. Aláöntjük a bort, majd fedő alatt, mérsékelt tűzön kb. 5 percig pároljuk.
Simára keverjük a tejfölben a rétes-/ rizslisztet, 1-2 merőkanál főzőlével hígítjuk, a karalábéhoz adjuk (azaz behabarjuk), és 2-3 percig forraljuk-sűrítjük. Utánasózzuk, frissen őrölt borssal és a maradék petrezselyemmel ízesítjük. A húsgombócok és a pecsenyelé kíséretében tálaljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Főzelékek,
A kell káposzta felső leveleit le szedem, majd folyó víz alatt lemosom, le csurgatom, és szeletekre vágom, a vastag héját nem használom el, csak a közepénél lévőt, egy lábasba rako...
Elkészítési idő: 15-20/perc Nehézség: Könnyű
Kezdetben minden főzeléket krumplival sűrítünk, majd lassan a liszteket is be lehet iktatni, de egyéves korig csak vizes habarás vagy szárazon pirított rántás formájában. (A lisztf...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Egy lábasban olajat hevítünk, majd hozzáadjuk a vajat. Rádobjuk az apróra vágott csirkemellet, és fehéredéség dinszteljük. Ezt követően beletesszük a póréhagymát és a kockára v...
Elkészítési idő: 35 perc Nehézség: Könnyű