- 1 bőrös- csontos felső pulykacomb (kb. 1,2 kg)
- 4 gerezd fokhagyma
- 50 g füstölt húsos szalonna
- só, bors
- 2 fej közepes hagyma
- 1 ág rozmaring (20 cm-es)
- 1 dl száraz fehérbor
- 2 e. k. olaj
- 800 g burgonya
- 3 karcsú szál póréhagyma
- 4 közepes, savanykás alma
- 1 dl szűrt almalé
A pulykacombokat leöblítjük, bőrös oldalára fektetve késheggyel sűrűn megszurkáljuk, és a nyílásokba nyomkodjuk a vékony csíkokra vágott fokhagymát és szalonnát. Bedörzsöljük sóval és borssal, sütőedénybe fektetjük, mellédobjuk a gerezdekre szelt hagymát és a rozmaringágat, aláöntjük a bort, meglocsoljuk az olajjal, alufóliával letakarjuk, és 200 °C-ra előmelegített sütőben 1 órán át pároljuk.
A burgonyát meghámozzuk, és hasábokra szeljük. A póréhagymákat megtisztítjuk, fehér és világoszöld részüket felkarikázzuk, mindkettőt a hús mellé szórjuk. Kissé megsózzuk, lazán összekeverjük, fedetlenül visszatesszük a sütőbe.
Az almákat megmossuk, meghámozzuk, vagy hámozatlanul vékony gerezekre szeljük, magházukat kiemeljük. 30 perc elteltével a burgonya-póré ágyra terítjük, összeforgatjuk, felöntjük az almalével, és a pulykacombbal együtt aranybarnára pirítjuk (további 30-35 perc).
A hús tetejét zöldfűszerrel díszítjük, és a sütőedényben, a zöldségekkel együtt tálaljuk. Mivel melegben nemigen lehet szépen szeletelni, inkább kanállal-villával bontjuk le a csontról a húst.
A húst tisztítsd meg, kockázd fel, sózd be, és egy tálban tedd félre. A brokkolit szedd rózsáira, majd enyhén sós vízben főzd félpuhára. Amíg a brokkoli fő, egy serpenyőben vékony...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: KönnyűEgy nagy vaslábosban, kevés olajon kiolvasztom a kockákra vágott szalonna zsírját, majd az apróra vágott hagymát üvegesre pirítom benne. Azután a tetejét megszórom három kanálnyi f...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűMegpucoljuk és kockára vágjuk a krumplit. Megmossuk a kacsmellett, és - anélkül, hogy a húsba vágnánk - haránt irányban bevagdossuk a bőrét, és enyhén besózzuk. A krumplit egy láb...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA makarónit sós vízben kifőzzük. Az olajon megpirítjuk a hagymát, a pirospaprikát és az apróra vágott csirkemellet, kevés paradicsomlével addig párolunk, míg puha nem lesz. Megs...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű