Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
25 dkg gesztenye massza
20 dkg darált mandula
20 dkg darált kesudió
2-3 ek tápióka keményítő (elhagyható vagy gesztenye, zöldbanánliszt vagy esetleg bambuszrost lisztre cserélhető)
1 ek útifű maghéj
2 kisebb tojás (vagy 1 L-es)
kevés só
1 kk szódabikarbóna
1 kk aszkorbin sav
Elkészítés:
A gesztenye masszát kiolvasztjuk. A magokat kávédarálóval, vagy aprító géppel ledaráljuk, minél kevésbé szemcsés annál jobb. Majd az összes többi hozzá valóval összekeverjük. Először kanállal, utána kézzel is. Egy nagyon ragadós masszát kapunk de nem kell megijedni, így a jó.
Ezután a tenyerünkben a masszából kis golyókat formázunk (ha nem megy, a tésztát be kell kicsit hűteni, mert utána sokkal könyebben formázható, vagy vizes kézzel csináljuk). Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket, és a tetejüket ellapogatjuk, hogy igazi pogácsa formájuk legyen és 180 fokon a pogácsák vastagságától függően 40-60 percig sütjük őket.
Készen olyan az ízük, mint ha sajt lenne bennük a darált kesudió miatt.
Trükkök, tippek, praktikák:
Úgy tudom, hogy az útifű maghéj és a keményítő elhagyható belőle, de ha nagyon ragad kell még bele tenni a magokból.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Paleolit, Sós sütik, Ünnepi ételek,
A cukrot tedd fel főni a vízzel, és alaposan forrald össze. Akkor jó, ha egy kis darabot kiemelve azt látod, hogy már nem folyik szét, hanem majdnem formázható. Ekkor vedd le a t...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A töltelék összeállításával kezdjük a pulyka sütést. Először egy szikkadt zsemlét felkarikázunk, megpirítjuk, majd egy tálba helyezve apró darabokra tépkedjük, leöntjük egy kevés t...
Elkészítési idő: 120 perc Nehézség: Közepes