Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Kell hozzá adagonként 10-12 dkg szárazbab (ha van, fehér, de tarka is jó), 10 dkg füstölt hús (lévén zsidó étel, marha vagy liba, vagy a kettő vegyesen az igazi - de azért sonkával vagy tarjával is jó), egy fél libacomb (más hús is megteszi), egy fél kanál olaj vagy libazsír, egy diónyi finomra vágott hagyma, egy szelet jó húsos zöldpaprika, egy tojás. Ha szeretitek a gerslit, lehet bele tenni egy kanállal, kiadósabb lesz.
Elkészítés:
A babot (és a római tálat) előzőleg be kell áztatni. A hagymát a zsíron kissé megpirítjuk, a tál aljára öntjük, belerakjuk a babot, a feldarabolt húsokat, a zöldpaprikát és az (előzőleg alaposan megmosott) tojást egészben, héjastól. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi (én felhasználom a bab áztatóvizét), lefedjük, és mehet a sütőbe.
Szép csendesen sütögetjük, míg minden hozzávaló (na jó, a tojást kivéve) megpuhul. Ha kell, lehet utána egy kevés vizet önteni,de kész állapotban gyakorlatilag nem lehet rajta lé, egy kis nagyon sűrű szósszá fő össze. Amikor már félig-meddig megfőtt, lehet ellenőrizni, a füstölt hús kellőképpen gondoskodott-e a sózásról, és esetleg besegíteni kicsit. A tojást kihalásszuk, egy percre hideg vízbe tesszük, meghámozzuk, és visszatesszük a tálba.
Trükkök, tippek, praktikák:
Mivel ez eredetileg cserépfazékban, kemencében fődögélt egész éjjel, praktikus római tálban készíteni, de mindenképpen egy jól lefedhető lábosban kell.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egytálételek,
Az apróra vágott hagymát üvegesre párolom a felforrósított olajon, majd belerakom a darált húst és "megkapatom". Hozzáadom a pirospaprikát, fűszereket, a feldarabolt paradicsomot é...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
Egy tálba üsd bele a tojásokat, sózd őket ízlés szerint, és verd fel őket egy villával – eddig mintha csak magyaros rántottát készítenél. Vágd fel apró kockákra a hideg vajat, és...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
1. Melegítsd be a sütőt 200 fokra. 2. Készítsd elő a zöldségeket: szeleteld fel vékonyan a krumplit, kicsit vastagabban a hagymát, és vágd negyedekbe a répát. 3. Egy nagyobb serp...
Elkészítési idő: 155 pec Nehézség: Könnyű
A vöröshagymát apróra vágjuk, az olajon üvegesre pároljuk, a pirospaprikával megszórjuk és az ujjnyi csíkokra vágott húst beleforgatjuk. Kevergetve fehéredésig sütjük, majd annyi v...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű