Darálós keksz gluténmentesen

A liszteket a cukorral és a tojással, margarinnal jól összedolgozzuk. 3 részre osztjuk. Az egyik feléhez a kókuszt, a másikhoz a kakaóport a harmadikhoz a darált diót adjuk. Darálóra szerelt adapterrel vagy kekszkinyomóval mintázzuk és zsírpapírral bélelt tepsibe rakva 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.

Az én változatom annyiban más, hogy a fe-mini liszt helyett Schar B, Barbara kenyérliszt és Schar C, illetve kukoricakeményítő keverékével készítettem lisztet hozzá, ami így nem 35 dkg lett, hanem 40 dkg. De elbírta a zsíradék és tojás a plusz liszt mennyiséget is, mert még közben is adtam hozzá kevés riszlisztet és kukoricakeményítőt. Nehezebben volt darálható, nem lett olyan szép borzas, de ízre nekem ez a változat finomabb volt. Anyit még, hogy én nem 3 részre osztottam, csak 2 felé, az egyik maradt sárga vanília ízű, a másikban bőven gyúrtam kakaóport, az pedig lett a kakaós. És mivel a Fe-mini lisztalapból tartalmaz cukrot, így én a megadott 18 dkg cukor helyett bőven 25 dkg-t tettem hozzá.
A maradék tésztát, amit a darálóból gyűjtöttem össze, hogy az se legyen kidobva, összegyúrtam, kis gombócokat formáltam belőle, kicsit lapítottam és kisütöttem. Azok is igazán nagyon finomak lettek, olyan igazi keksz formájuk és állaguk lett, tehát ha se kekszkinyomód, sem darálóra szerelhető adaptered (nagyobb kirakodó vásárokon még mindig beszerezhető!) nincs, akkor így is formás kis kekszeket lehet készíteni.