Citromos túrótorta

Keverjük át közepes lángon, amíg túró megvastagszik, kelések, kb 12 perc. Transzfer a közepes tálba. Chill-ig hideg, legalább 6 órán át. (Lehet 1 hét előre.
Nyomda műanyag csomagolást a felületre a túró, és folyamatosan hűtve.)
For kéreg:
Melegítsük elő a sütőt 350 ° F. Spray alján 8-inch átmérőjű springform serpenyőben nonstick spray. Blend a cookie morzsákat és a vajat kis tálba. Nyomjuk rá a serpenyő aljára. Sütjük, amíg arany, kb 15 perc. Hűvös.
For mousse:
Öntsön 5 evőkanál vizet kis serpenyőben. Megszórjuk zselatin egyenletesen. Hagyjuk állni, amíg a zselatin megpuhul, kb 15 perc.
Eközben elhelyezni 1 3/4 csésze citromos túró nagy tálba. Keverjük 3/4 csésze túró egy másik kis serpenyőben közepes-alacsony lángon, amíg nagyon meleg.
Keverjük zselatin keveréket egy közepes-alacsony lángon, amíg feloldódik és a folyadék tiszta (ne forrjon). Habverővel meleg zselatin keveréket 3/4 csésze meleg túró. Habverővel fokozatosan zselatin-alvadék keveréket túró nagy tálba. Segítségével elektromos keverő, beat tojásfehérje közepes tálban puhára csúcs formában. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, verte, amíg fehérek vastag és fényes. Fold fehérek a túró keveréket 3 kiegészítések. Segítségével ugyanazt hajtók, beat krém másik közepes tálban, amíg csúcsok formájában. Fold tojásfehérje-túrós keverék 3 kiegészítések. Öntsünk annyi mousse át hűtjük kéreg, hogy töltse pan teljesen. Pour maradék mousse kis tálba, és tartalék. Fedjük le és hideg mousse torta, fenntartva mousse, és a maradék túró egy éjszakán át.
Segítségével hosszú, vékony kést, kettévágta torta lazítani. Távolítsuk el pan oldalról. Finoman terjedt 3/4 csésze maradék túró át kalácsot. Transzfer fenntartott mousse a tészta táska felszerelt kis csillag tip. Falirózsa mousse körül felső szélét torta. Chill süteményt, amíg készen áll a szolgálatra. (Lehet akár 8 óra előtt.)
Rendezzük citrom szelet között rozetták. Vágott torta ékek.