50 dkg csiperkegomba
30 dkg csirkemáj, szívvel együtt
2 fej vöröhagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg füstölt szalonna
só, bors, majoranna
tejföl, mustár
A hagymákat karikára vágom, és a szalonna kisütött zsírján megpirítom (ha kell adok még hozzá egy kis olajat, vagy zsírt). Rádobom a felszeletelt gombát, sózom, borsozom és megpárolom, amikor megpuhult és zsírjára sült, hozzárakom a feldarabolt májat, megszórom majorannával és fehéredésig sütöm. Kevés vizet aláöntve összeforralom a ragut. Majd amikor már minden megfőtt, a tejfölt kikeverem a mustárral és belekeverem a raguval és készre forralom. Rizzsel, főtt tésztával tálalom, ki mivel szereti. Petrezselyemmel vagy apróra vágott újhagymaszárával díszítem.
A vesét félbevágjuk, az ereit és minden kis csatornáját kivágjuk, alaposan átmossuk, felkockázzuk. A hagymát apróra vágjuk, két ek olajon megfonnyasztjuk. A tűzről lehúzva hozzákev...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A vöröshagymát pucoljuk meg, daraboljuk apróra, majd dinszteljük meg kevés olajon, majd várjuk meg amíg teljesen kihűl. A káposztákat mossuk ki. A leveleket szedjük szét, a vast...
Elkészítési idő: 4 - 5 óra Nehézség: Közepes