Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
40-50 dkg darált sertéshús
2 tojás
1 korpás zsemle,vagy 1 szelet héj nélküli barna kenyér
2 gerezd fokhagyma
tej
só, bors ízlés szerint
csipetnyi csombor
jó csokor petrezselyem zöld
1 teáskanál piros paprika
1 teáskanál Kotányi fasírt por ( az eredeti receptben nem szerepelt,de ha van itthon szoktam bele tenni)
3 evőkanál étolaj
2 tojás nagyságú krumpli
Elkészítés:
Egy tálba beleteszem a darált húst, egy másikba tejet öntök (2-3 dl-t), és időnként jól megnyomkodva beáztatom a zsemlét. Lereszelem a krumplit, majd kinyomkodom és hozzáadom a darált húshoz. A fokhagyma gerezdet is leszoktam reszelni és úgy teszem a húsos masszához. A tojásokat feltöröm , egyenként egy csészébe, majd a darált húshoz öntöm. Jól kinyomkodom a tejbe áztatott zsemlét , fűszerezem sóval, borssal, paprikával, csomborral, a Kotányi fűszerrel és elkezdem gyúrni. Összevágom a petrezselyemzöldet és azt is hozzáadom. Megízlelem, és ha szükség utánaízesítem.
Trükkök, tippek, praktikák:
Jó, ha egy kicsit tudjuk pihentetni a masszát így jobban összeérnek az ízek. Sütés előtt pogácsákat formázok vizes kézzel és teflonserpenyőben közepes lángon kisütöm. Oldalanként 5-6 percet kell sütni, én közben 2-3 percre lefedem a serpenyőt így jobban átsül.
Amikor megsült papírtörlőn leitatom az olajat.
Melegen, hidegen egyaránt finom.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
Elkészítjük a sörös-mézes pácot. Ehhez a mézet, mustárt, sört, paradicsompürét, olajat és reszelt fokhagymát összekeverjük, frissen őrölt feketeborssal fűszerezzük. A tarjaszeletek...
Elkészítési idő: 90 perc Nehézség: Közepes
A sót keverjük alaposan össze a fűszerekkel. A fokhagyma gerezdeket vékonyan szeleteljük fel. Vegyünk egy 1,5-2 kg körüli bőrös császárhúst, majd éles késsel irdaljuk be rombusz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
