menu

Családireceptkönyv.hu

Szűzpecsenye vajas leveles tésztában


Írta:

Elk. idő: 50 perc
Adag: 4 adag
Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


Hozzávalók 4 személyre:

egy sertés szűzpecsenye egészben
egy friss leveles tészta
3-4 kanál mustár
3 szelet füstölt-főtt sonka (vagy bármilyen, amit szeretünk: pármai, serrano stb.) vagy bacon szalonna
egy tojás sárgája

bors
zsiradék a hús elősütéséhez

Elkészítés:


A húst sózom és serpenyőben, forró zsiradékon világosbarna kérget sütök rá. Rácsra helyezem, leitatom róla a zsiradékot és hagyom, hogy kihűljön,bekenem mustárral. A leveles tésztát kiterítem, a közepére rendezem a sonka szeleteket úgy, hogy hosszanti oldalukon kicsit átfedjék egymást. A húst megborsozom és keresztben a sonkák közepére rakom. Előszór a sonkák alsó részét, majd a felsőket hajtom rá és utána ugyanígy teszek a tésztával is, amelyről levágom a fölösleget. Ezt fogom később felhasználni a díszítéshez. A széleket is ráhajtom szorosan, ha sok lenne, ebből is levágok. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem, a hajtásokkal lefelé. A levágott, fölösleges tésztából mintákat szaggatok, és felvert tojássárgájával rögzítem, majd az egészet megkenem tojássárgájával. Mielőtt a 180 fokos sütőbe tolnám 30-35 percre, még kés hegyével fúrok bele pár lyukacskát, hogy majd a sülés közben felszabaduló gőz azokon át távozhasson. Mikor elkészült, érdemes 10-15 percet pihentetni, mielőtt felszeletelnénk. Én nem voltam elég türelmes
Rizi-bizivel kínáltam, s hogy ne legyen túl száraz, az elősütésből a serpenyőben maradt zsiradékot fölöntöttem főzőtejszínnel, dobtam mellé egy gerezd fokhagymát, egy ágacska friss kakukkfüvet, és rottyantottam rajta egyet. Utána sóztam kicsit és tekertem még rá egy kis borsot. A szósznak akkora sikere lett, hogy a fotózásra kerülő adag mellé már nem jutott…

Trükkök, tippek, praktikák:


Érdemes 10-15 percet pihentetni, mielőtt felszeletelnénk. Én nem voltam elég türelmes…

Szűzpecsenye vajas leveles tésztában

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Sertés húsból készült ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Fűszeres oldalas, párolt káposzta, hagymás tört krum
Fűszeres oldalas, párolt káposzta, hagymás tört krum

Az oldalast feldaraboljuk. Bedörzsöljük sóval, fokhagymával és fűszerekkel. Egy jénai edénybe rakjuk a húsdarabokat, majd öntünk alá kb 1,5 dl vizet és rárakjuk a zsírt. Lefedjük,...

Elkészítési idő: 3 óra
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: McChip
Bajor csülök
Bajor csülök

Alaposan megmossuk és megtisztítjuk a csülköket. Nagy fazékban a sóból, borsból, fokhagymából, vöröshagymából, babérlevélből és a köményből páclevet készítünk annyi vízzel, ami el...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Kriszta
Karaj sonkás paradicsom mártással
Karaj sonkás paradicsom mártással

1. A hagymát megtisztítjuk és felszeleteljük, kevés olajon üvegesre pirítjuk. 2. Közben a húst megmossuk és nagy szeletekre vágjuk, majd 3-4 percen át sütjük a hagymával együtt....

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: Klári
Natúr szelet rizskupolával
Natúr szelet rizskupolával

A hússzeleteket enyhén kiklopfoljuk, mindkét oldalukat sózzuk-borsozzuk, majd kevés olajon szép aranyszínűre sütjük. Közben rizst főzünk, a főzővízbe sót és pirospaprikát szórunk...

Elkészítési idő: 20 perc
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk