Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1 laphoz:
6 tojás
12 dkg porcukor
13 dkg liszt
3 ek víz
2 ek olaj
2,5 dkg kakaópor
6 gr sütőpor
pici só
Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztom, fehérjét pici sóval kemény babbá verem. Sárgaját a cukorral, vízzel, olajjal kézi mixerrel (mert nincs robot gépem) habosra keverem majd bele szitálom a sütőporos lisztet a kakaóporral és bele keverem a tojás fehérje habot. Mindig a fehérjét keverem elősször mert utánna keverem a sárgaját s így csak egyszer kell elmosnom a mixert:)
26 cm tortasütő aljába teszek sütőpapírt s mehet bele a massza amit felhúzkodok a tortasütő szélére.
200 fokon kezdem sütni majd 170-180 fokra csökkentem, az én sütőmben 25 percig (tűpróba).
Én ettől a recitől nem válok meg, szép, rugalmas tortalapokat kapok melyeket ketté vágok és nem morzsálóznak,,,nem szárazak,,,a kettő lap magassáda 9 centi. Ha meg töltöm szép magas tortám lesz:)
Trükkök, tippek, praktikák:
Csoki krém :5 egész tojást 30 dkg kr. cukorral gőz felett megfőzök álandó keveréssel, kézihabverőt szoktam használni, kb. 10 percig főzöm, majd hozzá adom a 20 dkg csokit amit előre eltördelek s 5 EK át szűrt kakóport, ez besürüsíti a krémet. A csoki krémet lehütöm .
25 dkg vajat, 25 dkg sütővajat habosra keverek mixerrel s kicsinyenként hozzá adom a csoki krémet.
A tortalapokat elvágom kétfele s meg töltöm a csoki krémmel,,,három réteg krém megy bele. Az egész tortát bevonom a krémmel s tetszés szerint díszítem. Most trüffel bonbonokat készítettem s azokkal díszítettem.
Jó étvágyat a tortához:-)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A ganache a későbbi felhasználástól függően sokféle lehet, de minden esetben jó minőségű csokoládéból és tejszínből készül. A ganache-hoz általában vajat is szokás adni, ettől sely...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Die Schokolade hacken. Die Sahne aufkochen. In die heiße Sahne die Schokolade geben und unter Rühren auflösen. Dann vanielzucker hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren auf Rau...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az összetevőket összegyúrjuk, 2 percet pihentetjük, majd formázzuk. Előmelegített sütőben 170 fokon 16 percig sütjük. 1 db tápértéke: 81,5 kalória 2,5 g fehérje 4,3 g szénhi...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű