Elk. idő: 2 óra
Adag: 8 db
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
30 dkg liszt,
30 dkg szénhidrát csökkentett liszt (most 11 g szénhidrát volt 100 g lisztben),
3,2 dl tej,
1 tojás,
1 mk. só,
1 ek. 1:4 édesítő,
8 dkg olvasztott vaj,
2,5 dkg élesztő.
A töltelékhez:
50 dkg túró,
2 csapott ek. búzadara,
ízlés szerint 1:4 édesítő,
1 csomag vaníliás cukor,
1 citrom reszelt héja,
mazsola
2 tojás sárgája.
Elkészítés:
kenyérsütőgépe üstjében készítette össze a vaj kivételével az összes hozzávalót. Elindította a dagasztást, majd nagyjából 10 perccel később beöntötte az olvasztott vajat az üstbe. Szép hólyagos, kissé lágy tésztát dagasztott.
Az üstben, vagy kelesztőtálban duplájára kelesztette a tésztát.
Ezalatt elkészítette a tölteléket:
Az áttört túrót elkeverte a cukorral, a búzadarával, a citromhéjjal, a vaníliás cukorral és a tojások sárgájával, majd a legvégén a keményre felvert tojásfehérjét is beleforgatta. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borította, majd kb. 3 mm vastag négyzet alakra nyújtotta. 10x10 cm-es négyzetekre vágta, a közepükre tett egy-egy kanál tölteléket. A négyzetek sarkait középen összefogta, csavart rajta egyet.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatta a batyukat, aztán kb. 20 percig pihenni hagyta őket, majd lekente felvert tojással. 180 fokra előmelegített sütőben nagyjából 15 percig kell sütni.
A tésztában a lisztek és az élesztő számlálós, ami összesen 25,05 g szénhidrátot jelent. A töltelékben a búzadara és a vaníliás cukor 21,41 g szénhidrát lett.
Az orvos azt mondta Ritának, hogy 100 g tejben 5,1 g szénhidrát van, de az ő laktózmentes tejében csak 4,7 g, így ő ezt nem mérte.
A teljes mennyiség 1563 g volt, amiben 46,46 g a szénhidrát. Ritának 10 nagyobb és 4 kisebb batyuja lett ebből az adagból.
Trükkök, tippek, praktikák:
Végre egy batyú amibe túró is van. Nagyon finom
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Lépés 1 Megmelegítjük a tejet, de ne legyen forró. Beletesszük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és 10 percre félretesszük meleg helyre. Ennyi idő alatt szépen felhabosodik az...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Könnyű
A tésztához a lisztet tálba szitáljuk, elkeverjük a sóval és a cukorral. A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, elkeverjük, de futtatni nem kell. A liszt közepébe mélyedést kés...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hozzávalókat kanállal összekeverjük az élesztőt nem kell felfuttatni csak bele morzsolni ,ha megkelt levesmerő kanállal zsírozott tepsire adagolni,25-30 percig sütni. Nagyon fino...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Langyos vízbe belemorzsolom az élesztőt, hozzáadom a cukrot, és felfutatom. A tészta hozzávalóit összegyúrom. Meleg helyen kelesztem. Átgyúrom. Majd lángosnyi darabokat tépkedek,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű