Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók a csülök megfőzéséhez:
egy szép nagy hátsó sertéscsülök
2 db sárgarépa
egy zeller negyede
2 db petrezselyemgyökér
2 fej vöröshagyma
1 gerezd kelkáposzta
1 egész fej fokhagyma
1 karalábé
4-5 babérlevél
só, bors
Hozzávalók a csülök sütéséhez:
3-4 db édesburgonya
egy zeller 3/4-e (magyarul a főzésből megmaradt zeller)
4-5 db vöröshagyma
kakukkfű
4-5 gerezd fokhagyma
3 dl folyékony kacsazsír
Elkészítés:
Mosd meg és tisztítsd meg a sertéscsülköt, majd fogj egy akkora főzőedényt, amibe belefér a zöldségekkel együtt. Rakd is bele a húst, majd hámozd meg a sárgarépákat és vágd őket négy, vagy nyolc felé és tedd bele ezt is a hús mellé. Majd hámozd meg a zellert is, de ennek csak a negyedét rakd bele a hús mellé, tetszés szerinti nagyobb darabokra vághatod. A maradék zellert majd sütéskor fogjuk felhasználni.
Tisztítsd meg a petrezselyemgyökereket is, vágd ketté és rakd bele ezt is az edénybe.
Fogj két vöröshagymát, szedd le a héját, mosd meg és kettévágva rakd ezeket is a levesbe. Majd egy egész fej, megtisztított fokhagymát is gerezdenként tegyél bele a hús mellé.
Dobd még bele a meghámozott, negyedekre vágott karalábét és egy kis kelkáposzta gerezdet is (a maradékból készíthetsz kelkáposzta levest, vagy -főzeléket is akár).
Öntsd fel annyi hideg vízzel (lehetőleg szűrt vízzel), amennyi ellepi. Sózd, borsozd és rakj bele babérleveleket is. Majd közepes lángon, kb. 3 óra alatt főzd puhára.
És a sütés...
Ha megfőtt a csülök, akkor csontozd ki, majd a húst nagyobb darabokra vágva, vagy tépve pakold bele egy jó nagy tepsibe, amibe még a mellé pakolt zöldségek is el fognak férni.
Majd hámozd meg az édesburgonyát, a zellert és vágd őket nagyobb hasáb szeletekre és pakold bele a tepsibe. A fokhagyma gerezdeket is pucold meg és pakold a tepsibe, illetve a megtisztított, megfelezett vöröshagymákat is.
Szórd meg ízlés szerint kakukkfűvel, és locsold meg a folyékony kacsazsír felével. Majd told be a sütőbe 180 fokon 1,5-2 órára és félidőben forgasd meg a húst és a zöldségeket is, illetve öntsd rá a maradék kacsazsírt is.
Érdemes 5 órát várni rá, mert nagyon-nagyon finom és igen kiadós. :)
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A májat nem szabad megmosni, tiszta, száraz ruhával megtörölgetjük. Csak közvetlen fogyasztás előtt készítjük. Megsózni csak a tálaláskor szabad. Akkora lábast használunk a készíté...
Elkészítési idő: 1 Nehézség: Könnyű
--Egy éles késsel, rácsozzuk be a húson lévő bőrt. --Tegyük a fűszereket (fokhagyma, köménymag, só ,bors ) egy tálkába keverjük össze. Keverjük hozzá az olajat is . A kapott...
Elkészítési idő: 1ora Nehézség: Közepes
Hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, ízlés szerinti mustárral bekenjük. Legalább 1 órát állni hagyjuk, de legjobb, ha egy éjszakát áll így a hús. Majd lisztbe, tojásba, zsemlemorzsá...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű
A karajt kiklopfoljuk sóval, borssal, ízesítjük. A palacsinta tésztába mártott húsokat forró olajban kisütjük. A kisült húsokat tepsibe rakjuk tetejére tejfölt, és reszelt sajtot...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű