Kókusztej kókuszból

1 kókuszdióból:
kb. 0,5 dl kókuszvized,
7 dl kókusztejed és
kb. 150 gr kókuszreszeléked
A kókuszdió vásárlásánál mindenféleképpen rázd meg a kókuszdiót, hogy lötyög-e benne a kókuszvíz, mert csak ebből tudsz kókusztejet csinálni!

Megmutatjuk lépésenként, hogy mi hogy hasznosítjuk a kókuszdió minden egyes porcikáját:
1. lépés: Készítsd elő a következő eszközöket: turmixgép, kalapács, kés, hámozó és egy strapabíró vágódeszka.
2. lépés: Egy kés segítségével fúrj lyukat a kókuszdión látható három lyuk valamelyikébe. Keresd meg azt amelyik könnyen átlyukasztható, majd átfúrás után kicsit késsel tágítsd ki a lyukat.
3. lépés: Öntsd ki egy pohárba a kókuszvizet és szűrd át.
4. lépés: A vágódeszkán sok kicsi kalapácsütéssel repeszd szét a kókuszdiót, nem baj az sem, ha több darabban jön szét. Ezután már a külső kemény héjától meg tudod szabadítani a kés segítségével.
5. lépés: A hámozó segítségével szabadítsd meg a kókuszdiót a belső, barna héjától is.
6. lépés: Törd kisebb darabokra a kókuszt és szórd bele egy turmixgépbe, adj hozzá egy csipet sót egy egy evőkanál xilitet. Forralj fel 7 dl vizet (legjobb ha szűrt vizet) és öntsd bele a turmixba. Majd kapcsold be a turmixot és minimum 5 percig járasd. Ha lejárt az ideje, akkor egy sűrű szövésű szűrőn keresztül szűrd át (mi dupla szűrőt használunk, egy fémet és egy anyukám által organza anyagból varrt anyagdarabot).
Így végül megkapjuk a 7 dl leszűrt kókusztejet és a kb. 150 gr kókuszreszeléket.

http://www.szer-etet.hu/kokusztej_keszitese_kokuszdiobol