Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
TT
500 g finomliszt (BL55)
- 25 g friss élesztő ( porélesztővel 7g)
- 340 ml langyos tej körülbelül
- 65 g porcukor
- 9 g só
reszelve: 80 g vaj
Szabi
450 g liszt
25 gb élesztő
300 ml tej
30g cukor
1 kk só
25 g puha vaj
1 tojássárga
reszelve: 60 g f
agyos vaj
Elkészítés:
TT:
Élesztő fut,
liszt.só,cukor, élesztő,
dagaszt, kel 30 perc
nyújt 60 x 30 cm, 3-ba vág
középsőbe fele vaj reszel, rá 1 lap, rá reszelt sajt, rá utolsó lap
10 perc kel,nyújt 35 x 20 cm, hosszába félbe vág, 5 cm csíkokat vág
kézzel nyújt kicsit, kel 15 perc tepsibe
kicsi meghúzogatni, spiccelni,
210 fok, 15 perc,alsó-felső
Szabi
dagasztógép: élesztő, tej,cukor kever, megszór kis liszt futtat
liszt, só, tojássárga,vaj
dagaszt, 3 fele oszt, gömbölyít, 20 perc pihi
kézzel lapít, 4-behajt, 20 perc pihi
nyújt 30 x 20 cm, 1 lapra reszelt vaj,rá 1 lap reszelt vaj, rá 3 ik lap
tepsi, papír, tésztát felvág 12 db.
rázogatva kézzel nyújt, 30 p pihi
kicsit nyújt. 15- 20 perc pihi
220 fok spriccel,. 12 perc
,
Trükkök, tippek, praktikák:
Péksuli Szabival
TT konyhája
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
A hozzávalókból rugalmas, jól nyújtható tésztát dagasztok a kenyérsütőgépben. Ha szükséges még kevés tejet adok hozzá, vagy ha túl lágy a tészta, akkor lisztet. Duplájára kelesztem...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes
A tészta hozzávalóit a keverőtálba tesszük,és jól kidolgozzuk. Pizzatésztánál puhább állagú tésztát kapunk, selymeset. Kb fél óra után átdagasztjuk , majd duplájára kelesztjük. Ebb...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
1. A réteg képző vaj és a hozzá járó finomliszt elkeverése 2. A réteg képző vaj keverék dermesztése hűtőszekrényben: 30 perc 3. A réteg képző vaj lappá nyújtása, majd minimum 1 ó...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű